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雞蛋
. ]4 G, g N: `3 r4顆' O) ~; j% b+ j5 H6 v& m
低脂牛奶5 i s% e* i. w' L, L0 F' @ O
80毫升
" t j+ x @$ h# J) N香草精
, M% Y# Z/ k- V8 u1 O自由加入
8 c g: Y) N; t; W6 G蜂蜜
5 G2 m3 w; x5 e: [7 C20公克
8 e9 P! L9 I& u0 B5 e低筋麵粉
0 l% M$ ?6 [+ V( W9 N6 R+ ?: e# H* R50公克" w3 s7 j0 ]! v- F# }$ [9 \# W
巧克力
/ k7 G" \& S3 F5 F20公克$ R4 \1 N# l1 V1 t' Z% [2 X
. a% P3 w! G" i6 ~9 e+ p+ Q
第一步呢2 e% x& D8 s7 x- _
我們先把牛奶加熱、麵粉過篩、並把熱牛奶倒入麵粉中~/ X. J7 ^: q/ ~( A% x, Y9 V
& s' G* s7 o4 S7 H; Q再來請將蛋黃蛋白分離！$ V$ j* X& {8 m# i$ |" O$ i
並將蛋黃、蜂蜜、香草精倒入麵粉糊中攪拌均勻⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾
) V1 E" {( |: h' D! J1 v6 o- z0 LBtw!甜度可自行調整ㄛ~我食譜中蜂蜜的量真的非常少，吃起來真的不甜，所以大家可以將比例調整至40g，讓自己快樂ㄉ吃甜點呦！* _9 n j* t: t3 G2 V; Y: ?
) h( y" R0 |) y# R& \0 ~接下來請將蛋白打發至倒鉤狀！
n8 u& |& L2 b' r打蛋白ㄉ時候要有點耐心ㄛ！: T- e: C% V+ O( V$ z7 O% J: X$ s1 b
（可加入一點檸檬汁或是白醋幫助打發）' }# {/ R' p" Q2 G; r* I" C. O* F8 q
- K+ j' p3 y u$ d. p4 A; J3 T接下來我們將蛋黃糊倒入蛋白中
; Y7 R$ Q' u' z輕輕的切、拌均勻
2 f1 Q: z' i. U請用你溫柔的心好好地攪拌他！
8 w0 b) A; F" D; x
) x5 k+ q _0 \8 p' X: |& v- ^( n, o4 c3 R q
之後便可裝入模具中並放入巧克力0 X5 X' l0 _) {1 C4 v4 U
我們烘烤的方法要使用水浴法，讓他吃起來幼綿綿~~0 Y5 D9 o4 R3 o# Z# t4 q
所以呢！請將模具放入一個更大的容器，並注入約莫1.5公分高的熱水！
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% z( }5 f' ~# b, O1 \最後的最後！
* D3 b$ b$ C5 s O0 M' f; [將烤箱預熱後，以150度的溫度烘烤60分鐘~/ v5 Y9 ~! D& a, t
4 W9 G" q2 V ~; E Y0 M( ]( t* J! m9 I5 P
% N" @; b) ^% |( p
, _3 v/ T! Q9 T' X3 M
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發表於 2024-1-7 10:39:48
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