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正宗炸酱面[9P]用料) v% K3 D: X: A7 Y9 V0 v
主料4 s# F1 [/ H5 @0 u+ r6 G6 w
![]()
; |3 W3 v+ F' {# M P4 L9 P8 L) b7 g 黄瓜半个+ q# P2 J2 ~. h- f; v6 @5 A9 |
![]()
! C/ f& O7 z& o: r% D% s2 S 胡萝卜半个; h: t3 x+ }% p- K7 q
![]()
" G/ u& z% t* V 香菇20克* H) H) ^& w+ p
![]() : P* Q% U- Q- K# {1 y
千张30克( Q) x- y( {5 u! r: A
![]()
. r5 P _$ f) @$ \( m5 g 五花肉80克
* M2 L j0 ?' w6 N![]()
& H2 I% {. K2 E! L5 H 湿面200克
- ?# ~* z D5 c) A" X5 o F 辅料 P* E# K' M4 r) I. U$ h# Z) _
甜面酱50克/ M) A+ F: W, K4 V* C
葱20克- R( _, i: H/ L: @9 b9 X: ^1 ]
姜30克
, N2 z# J7 g0 o: t: U# H 蒜20克) W- ^0 M- s+ y9 n
料酒30毫升
% r6 E# z- h3 c7 F$ J 生抽50毫升
; X$ S( ^. r$ l2 E* L: ^6 ~% R 食盐2茶勺: E: V& J6 W' W' ]4 l
白糖1茶勺
( r/ C# j; p& J 鸡精30克1 V5 Z! A5 I; M. W
正宗炸酱面的做法
! j7 f: D0 v/ s( o* F% O* x1.
2 X9 z' \ ~9 `- E* T' [第一步处理食材：香菇煮熟切丝、黄瓜切丝、胡萝比切丝、千张切丝、蒜切末、姜切末、葱切末
m+ T, h5 h" T. K& L![]()
$ e- m: y A9 F/ A2.4 i5 u/ } X! t" e
第二步开始做炸酱，首先将姜末、葱末、蒜末放入锅内爆香
5 Z* N j0 J( T% F![]()
8 w1 x4 V: h# |, S3.
! w4 [$ r3 k) ?' Q5 J8 Z放进肉末炒至入味/ l J/ j0 ]! }- l
![]() 3 t6 U$ y5 p! G4 B$ e, \
4.
k; u' A$ y2 Q. E" |( J" r, D7 O放进甜面酱 p7 _: q2 n8 I' @' E4 P
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* `' `. b8 o1 ]- n5.
: Z# [5 P N6 C, `充分炒匀后倒入适量清水、依次加入料酒、食盐、白糖和鸡精调味，中小火煮浓后起锅备用。! a* @3 G. Y2 T
![]() ! O1 }* J4 H* @. H9 v. [( d }; |
6.2 o: `. d* X5 }& H* b
将湿面煮好放进冷水里过一下2 h# Y* }7 R c
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# C9 L4 G# C$ I% ]! o. E" L& w7.& K# n& N+ U2 m; R
最后将面盛入碗内，依次铺上胡；萝卜丝、黄瓜丝、千张丝以及煮熟的香菇丝，浇上炸酱面就大功告成了。想看视频教程的亲可以微博微信搜索“美厨煮吧”观看哦。! r/ v. ~3 K- d B+ y
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正宗炸酱面成品图" Y, x) T. }" d L6 O
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8 L, t( o1 y1 N7 ]5 m- z![]() 6 a. Q# v& k: V7 u" V
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發表於 2018-12-22 18:32:16
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