人叁当归鸭／冬菇笋焖鸭 ![4P]

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0 g3 |9 f3 i# {# m( Z& q又买了一只很大的茶香鸭，将大部分的皮除去后斩块，入滚水里烫去血水，捞起冲洗干净背用。
9 }$ J0 ^) z) z6 v; ^: eI。人叁当归鸭
材料 ：鸭块（约半只鸭份量），冬菇数朵（泡软），韩式人叁汤药材一包，当归数片，枸杞一茶匙，老姜数片，米酒四大匙，盐少许。
8 V3 D: E7 }; x! Q: ]做法 ：清水八饭碗加入人叁汤药材／当归／枸杞／老姜烧开后转小火熬出药香味（约２０分钟）。放进鸭块／冬菇，米酒以旺火炖煮２０分钟后转小火继续炖煮９０分钟，加盐调味即可。也可将面线／细面烫熟置碗底，淋上鸭汤，摆上数块鸭肉／冬菇当正餐食用。
II。冬菇笋焖鸭
, W# S4 x8 J: K9 {9 o材料 ：鸭块（约半只鸭份量），冬菇数朵（泡软），玉兰笋干泡软切粗丝，姜数片。
- @% Q" ]. w8 D, |调味料 ：泡冬菇水一饭碗／清水半碗，米酒两大匙，酱油一大匙半，盐少许，麻油两大匙。
+ U+ y& ^" ?8 v  f( F做法 ：麻油烧热，放进姜片，鸭块，冬菇翻炒至香味溢出，淋酒，加入泡冬菇水／清水，酱油／盐，上盖以小火焖煮至酥烂，转旺火至汤汁即将收干即可。所有精华几乎被笋吸收，美味无比！

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