红烧香排骨[6P]

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红烧香排骨[6P]工艺：烧
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: ?- |! t3 x9 g  E* J% z$ |难度：初中水平
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/ v3 C2 k/ s, v1 j人数：2人份

4 t) L4 E7 ~/ l  y/ D口味：咸鲜味

7 o, I$ w$ H& E: y6 |% o- D准备时间：30分钟

烹饪时间：<30分钟

# d; N& i' ]( \3 m; _+ @2 [8 o3 Q“做这道菜的时候很纠结，因为我想吃糖醋排骨，又想吃五香排骨，结果就做了这道荤食。吃起来有淡淡的酸味，又有五香的香味，总之个人觉得很好吃，大算以后排骨都这样做了 ！”
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6 O4 f% a& W2 n4 l主料：猪小排250克

辅料：八角 4小片桂皮 2小片葱5根蒜 1瓣姜2片干辣椒 2根生抽 20克米醋 25克老酒 35克植物油 30克淀粉 5克盐1.5克味精3.5克料酒5克清水 一大碗酱油5克豆瓣酱5克
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" ]4 r. E3 H* M. [  p1 o9 ^红烧香排骨的做法
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% r2 ~* H2 t& ]% n' U. q# M1.此步骤用料步骤用时：30分钟 猪小排250克味精3.5克料酒5克酱油5克豆瓣酱5克

% j1 j. A+ [9 o7 d排骨洗净，倒入容器，将腌排骨的汁倒入，搅拌均匀，盖上保鲜膜腌半个小时。

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" @# J7 S& w3 Z! E2.此步骤用料步骤用时：2分钟 猪小排250克葱5根蒜 1瓣姜2片

& U7 @2 m4 b0 G% h; ~将腌好的排骨沥干夹入盘子备用，将葱切出葱头，蒜切片，姜切丝备用。
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! s+ p' q8 B) B+ z3.此步骤用料步骤用时：10分钟 蒜 1瓣 姜2片米醋 25克老酒 35克植物油 30克
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锅里下油（不要放的太少），将排骨倒入煎至表面稍微有点焦，这时如果觉得锅里的油多了就用铲子取点走。倒入葱姜蒜翻几下，加入老酒，米醋。

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4.此步骤用料步骤用时：15分钟 桂皮 掰2小片 生抽 20g 盐1.5g味精3.5g 清水 一大碗

1 A! D9 i4 L3 D2 t  a# L倒入清水、生抽，待锅里开始沸腾，丢入干辣椒，将八角和桂皮倒入，加入盐，盖上锅盖，中火慢炖15分钟。

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5.此步骤用料步骤用时：5分钟 葱5根淀粉 5克清水 一大碗

/ o8 t, c: n$ V5 N: w+ w' d这时锅里的汤汁已经变少，葱三五条一起打个结丢入锅里，取一只碗盛淀粉，加入点水稀释倒入锅里，待粘稠后加入味精搅拌即可起锅。
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6.此步骤用料：干辣椒 2根
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! @( t& z2 i) U0 K0 P干辣椒放的有点少了，因为虽然不是很能吃辣，但是只放了2根干辣椒辣味基本感觉不到。
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- T8 C: `& s1 a' i2 ?2 R" ~烹饪技巧
$ Y- z1 d" I! ^9 E% j% c: K0 A
& G) ?. k% |1 Y; x0 D( C亲们不用担心半个小时腌制时间会不会太短，半个小时已经足够入味了哦，后面加了盐，是为了调汤汁的味道。
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