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烹制方法
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7 D) b1 g" P$ v* a" L; D5 O. w材料：薄饼（三张）、鸡蛋（两个）、小葱（两根）、大土豆（1个）! P4 E/ Q2 B6 \& n% G. {( d, y
调料：老抽、陈醋、盐、胡椒碎6 ?" Y' z' U2 z" u5 C
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1 取两个鸡蛋，打成蛋液。" f) X" O% K# Z2 q% }. N" x: v1 U
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2 大个土豆一个去皮切丝，洗去多余淀粉，入开水锅焯烫两下，捞出过冷水，沥干。
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3 烧热油锅，加入两个干辣椒炸，立即把热油倒入土豆丝上，再倒入一些老抽、陈醋，盐以及胡椒碎，与土豆丝混合均匀。
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5 t* ?7 Y0 l( k2 f+ f! T9 ?4 平底锅预热，调最小火，放入一张薄饼，在表面涂1/3蛋液，盖上锅盖稍微一焖，看蛋液凝固了反面烘一下即可出锅，换下一张。, n, s/ T, B% d# g/ r( e
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5 鸡蛋薄饼卷拌好的土豆丝和葱丝，开吃。
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發表於 2015-3-4 16:27:14
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