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芝麻南瓜糯米饼, p5 t( |7 ^1 M# _+ H
[. b, \0 I( I) N0 H% j- U. g) j
原料:
- J+ m8 j% V6 |# _蒸好的南瓜100克、糯米粉150克、蜜豆少许、芝麻少许。
g4 A* d/ k, k0 M. l7 j份量:
8 a' E$ j' ]' J" Y% d2 c, f10个。
: }; y. ]8 f4 g, n! @. J做法:, u$ {/ A5 [/ T
1、南瓜蒸熟后称重100克。+ `7 F6 J) e/ X$ ]! i
2、然后倒入糯米粉,先倒120克(如果太湿再倒余下的粉)。
% F' Q! C N% M3、一直和到成团为止(这里的南瓜用的是刚蒸好的有温度,和面也会比较粘,如果你用冷的南瓜,要取少量面团用水煮开再揉成大面团)。* O w1 T) s* a/ ~, C+ C
4、然后分成10份。3 q( d# Q5 f6 K/ ~1 Y9 r
. _+ U% ~4 \; G3 n
5、取一个小面团从中间按成小碗状。
* K8 g0 j5 \0 F7 o$ a1 m3 u: V( Q6、包入蜜豆(蜜豆本身就比较甜了,所以面团中不用加糖,如果你不包馅,根据各人口味在面团中决定是不是加些白糖)。, h4 f" g- ?1 Q5 b, i; e! F
7、包好后收口。
5 H) w0 m: i+ ?1 s5 a. {: P% x5 \8、翻面后按扁。! G: O. }* U4 c5 H, A% M
* k2 a# h" I& V% I) m* G1 ^9、然后正反面都沾上芝麻。6 |7 ? i e3 ^# z
10、锅里放少许油,将芝麻饼放入,慢慢用火煎。注意锅内最小的是刚放入的,时间长了,会慢慢长大,才会使饼的内部都会熟透,所以一定要小火慢烙,不要着急。+ H) ^% W6 Q/ [& Z; d4 ]2 N
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