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宫爆虾球
6 Y5 E. s8 D' Q; r4 d3 L* q% y食材:虾15个、花生米1大把、花椒20粒左右、干红辣椒3个、大葱半根、醋1勺、白糖1勺、生抽1勺、酱油半勺、淀粉少许、料酒少许、油适量+ ~# C9 |# Z' P7 C. u
宫爆虾球的做法
; p* ?, }7 a: a/ B! N" L1、虾清洗干净后去壳和虾线
8 B1 Q* a. H5 l9 o2、处理干净后的虾加少许淀粉和料酒拌匀腌制10分钟左右
e7 L- D8 t; N: J6 ~9 U) t# A3、花生米放烤箱中150度烤12分钟左右,出炉放凉后去皮备用0 {- o4 x6 U) @5 F5 J
4、醋、白糖、生抽、酱油、淀粉等装小碟子中搅拌均匀调成水淀粉汁
, W# Y' x" y5 n0 I8 n7 g5、锅里倒入少许油,放入花椒和干红辣椒小火煸炒出香味
6 d& ?* \" J3 ?/ }; T6、加入洗净切小段的大葱一起翻炒
8 o. o2 ^# }- M7、炒出香味后,加入虾仁一起翻炒3 s3 u' c5 g! S6 f" s% i8 q
8、炒至虾仁变色后倒入调好的水淀粉汁快速翻炒均匀. \% j4 }" I& ?1 y! k
9、出锅前加上花生米翻拌均匀
3 n+ K( o4 h5 K宫爆虾球怎么做好吃的小窍门
: @% p2 b, Z4 d, b: V1、采用的这个鲜虾有咸味,所以腌制时不需要再另外加盐
8 i& p9 y' s8 ?2、如果想外观更漂亮,可以在虾仁背上划一刀
& ], ]) a3 O: d: b2 R1 T3、把牙签插入虾的第三节慢慢挑起来,就可以清理干净(去头后,就是第二节)4 j# ^. e# \4 o$ k4 u% D2 }
4、虾仁下锅后,大火快速爆炒,肉质更嫩,不宜时间过久& a$ A, S$ f- T' r: B
5、水淀粉下锅需要再搅动几下,防止淀粉沉淀在底部
% t3 f3 ] b+ |6 D4 r6、家里如果没有烤箱,花生米可以放锅里小火炒熟后出皮备用
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