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用料' b. T' ?9 r5 N; T/ J) ^
主料:中筋面粉300克 水160克 酵母2克 猪肉(肥瘦)250克 洋葱半个
/ z9 b4 j3 y$ ^% B0 @7 J辅料:白糖1茶匙 生抽1勺 酱油1勺 胡椒粉1茶匙 盐适量 香油适量 z$ V8 Q p7 N8 G% R1 v; z
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水煎包的做法& N+ a# g' Q+ s, D
1.酵母先用温水化开调匀,倒入面粉中。
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1 ]) i4 v% u. p+ z& f9 V2.揉成光滑的面团、盖上湿布发酵。. E0 ^( L* {3 J1 }- I" y
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3.洋葱切小方块儿和肉馅儿混合。7 l. y5 o- `4 ~) R( x
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4.加1茶匙白糖,1饭勺生抽,1饭勺酱油,1茶匙胡椒粉,适量盐,适量香油朝一个方向搅上劲儿、将包子馅儿搅至有粘性。
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5.面团发到2.5倍大,也就是手指戳洞不回缩面就发好了。
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6.排气后分成20克左右的小剂子醒5分钟。5 U( ?* h# H5 S3 b+ X
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7.小剂子擀成中间厚边缘略薄的包子皮。放上馅料。( [4 V; f% g# F
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8.捏成包子褶,收尾相接中间捏死。! v) j- m, l/ z, I5 v2 ]
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+ C) w' w& K( }& J9.电饭煲底部抹上一层油,可以多一点儿油底更脆。包子放进去。2 y$ W' ^+ X0 M7 w8 d
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10.盖上锅盖,选择蒸煮键15分钟。8 P% \# _0 Q ~% V$ m+ g. Q0 f, S( b
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11.3到4分钟时打开锅盖,包子底部已经有黄色底了,这个电饭煲有非常人性化设计的倒计时功能,显示还剩12分钟的时候开盖就可以了。
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0 o2 @& a# [, U' a12.加入到包子三分之一处的清水进去,盖上盖子继续刚才的程序,电饭煲显示的时间依然继续。
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13.5分钟的蒸煮功能结束会有蜂鸣声提示。打开锅盖,撒上少许葱碎和黑芝麻。美味的电饭煲水煎包OK了。9 Q' ~0 s7 E$ R _. p
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5 u0 B$ g3 C9 A# O14.电饭煲也能做出美味的水煎包。
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