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材料. C: \) u) I% G2 a# }
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紫薯300g、西米200g、牛奶適量、冰糖適量 5 S0 T' g$ j& v7 N7 S( j
0 F* x! z: B5 l/ m做法" W- k, u7 [0 ]9 m6 J- c; Y9 B
1、紫薯要切粒但是不要切太小了,因為切太小很容易就融化掉了。西米先放冷水里泡5分鐘,輕輕攪拌一下倒掉水。
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2、鍋子燒好開水放西米,煮5分鐘左右,變透明就關火,如果中間有點白色就蓋上鍋子燒3分鐘,白色的點就會不見,
" D3 K! V9 ? G0 [* I7 R) k 然後把多餘的水倒掉,把西米倒入另外一個乾淨的容器,放冷水,等1分鐘倒掉水再放一次冷水。(這樣子西米更有彈性!) ( W$ |( j! q. p
- y- B) v$ J9 a9 K! a- l5 {3、鍋子放水放紫薯煮到紫薯8成軟放糖,糖差不多融化放西米,煮開後放牛奶,攪拌至微滾就可以關火,完成了!冰涼後更好喝哟~ / k7 m8 L& H" a' B9 o/ F- F# n
提醒:放牛奶後要記得攪拌,不要煮到完全開,因為蛋白質會變形,煮都完全開牛奶就會凝固很難看。 |
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