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油(炸用) 2000cc. ~8 S- J0 l$ e; c$ l! @& ^; t4 n( Z9 Z
麵糰:
& F! j! @6 @ q' t中筋麵粉 280 克
% r x; H2 v0 a* C7 A) L0 Q檸檬皮末 24 克
6 K8 R2 o6 w, a# ~2 ^柳橙皮末 24 克
& L1 s0 m) Z# P0 H4 @5 d/ T白糖 36 克, j- t- F3 O0 Y3 h
塩 3 克
4 d Q8 D: D) ~, N泡打粉 2 克
# v5 F+ O0 ?9 y, U$ e2 h軟化無塩奶油 48 克$ l) x4 _; u3 j9 V# K7 X0 C' x
蛋 3 個$ F% `0 ^0 ~: H
香草精 6 克
1 f% n; g" C! e5 `5 B+ t% Q2 x表面:) J- p3 C# q) A, h: d
蜂蜜 100 克1 R* s) k* h w
檸檬汁 12 克
7 [+ e. {. W, C3 O
3 {& b. ?; o' b8 W# W( J* _! Z料理步驟
3 P4 A; n" u- k6 b( w$ P步驟16 S5 A; v- z# r% b0 u6 _% V
麵糰材料放一盆，揉成糰。- b- ?9 T: r" @$ R) {
- {% @/ |: C4 G% Q p! I7 v9 l步驟2- r' N' ~' @; e5 O* [
包上保鮮膜，放入冰箱至少冰30分鐘。
( R" \+ Q8 [1 w7 F. z
0 l! M& P, f! c% `/ v1 i步驟3% @" Q ^, S' @' H# v5 R$ `
拿出，搓成小圓球，如果太黏手，就撒些麵粉。
9 e1 _% F# m" S" N2 R1 q) ?# `" u# F
步驟48 [! p- f- L! ?% M+ V/ e# M+ C
中火熱鍋放油，等油燒90秒，放入麵球，炸至金黃。4 P: J9 N" }, ?* N0 A
% C: e& x: s4 ~6 K
步驟53 r. t8 H% M; j0 P* g' b
撈出，另起一鍋倒入表面材料，煮滾起泡泡，倒入麵球，拌匀。
! ~, V0 v' i. i3 {6 Y+ L
5 u. e5 W$ a( ^9 O2 U |
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發表於 2023-12-4 10:17:05
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