牛奶· 绿豆沙 · 小丸子

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【A 牛奶绿豆沙】：
新绿豆 1/3 杯
冰糖 1 大匙
牛奶（2%脂肪 ） 120 毫升
奶油（10%脂肪） 40 毫升
  \. e/ B& O( l' e2 Y% K. c( c菊花蜜 2 茶匙
, q. o" {7 Y  x) S1 z+ V6 H【B 小丸子】：
- J: }0 ^5 ^/ G1 h4 }9 B糯米粉 78 克
$ ]8 g; n: N, g/ G. ]. K澄粉 22 克
糖 5 克
开水（100摄氏度）70克

; `3 ^$ ]/ E8 {$ L' ]4 x1 f% G3 K步驟1
" e6 d2 s+ I" K8 S0 A# K# k% f/ n1. 绿豆洗净后清水浸泡2小时
2. 由于是新绿豆，而且浸泡过，水沸后10分钟即成如图模样（水沸后立即加冰糖），煮好后的水量与绿豆基本持平
步驟2
4 Q0 a5 F; R& o0 T8 ~冷却后密封冷藏1.5小时
, h$ t. |: }7 U% \; K0 G+ _步驟3
将两种牛奶混合，冷冻1.5小时
步驟4
煮绿豆汤时来做面团：
+ E9 ^  Y7 I2 a) R$ c  G* X; J4 G混合B中所有成团（静置10分钟）
步驟5
2 o/ s; l' j1 E搓条、分割，搓成小丸子（密封冷藏，防止表面干裂）
步驟6
: W: N" r  b4 h4 d# C7 y+ s在取出冷冻牛奶前10分钟:
1. 将小丸子沸水煮至浮起
2. 捞至冰水中
步驟7
将绿豆汤倒入料理杯中
步驟8
- R1 N7 y" ^* K! D: T6 n# o+ ?1. 再加入牛奶混合液
8 v6 l0 B, |" [2. 启动高速粉碎，1分钟之内即成牛奶绿豆沙
步驟9
1. 将牛奶绿豆沙盛出，加入小丸子，再加1茶匙桂花蜜
2. 完成

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