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红豆 20 克
5 k5 `# K" l& g3 f- q/ M黑糖 20 克（拌粉浆时用）
* h5 k5 i) j; `! V4 o4 H) o黑糖 5克（蒸红豆时用） E& ^/ l8 ~3 ]) s; s$ O3 F' d3 n
椰糖 10 克
0 @. x6 J% j' K/ j; Q+ U3 x罗汉果糖（0卡） 15 克( H; \; @, A, \4 K/ T
开水 30 克# o% \& q* \: g
牛奶 35 克
# A+ V$ k7 _( L0 n5 d M G; A椰浆 60 克1 N$ v' a4 j1 p4 _5 [* C9 w; x0 S
糯米粉 90 克
* F: P& o( r. U0 O: k- q. o粘米粉 40 克
' U( W% }/ I- \% X3 ^椰子油 10块$ F6 M+ C# k( h7 u0 z" \
; }; M8 V y4 Z3 s7 x
" l3 \/ I6 {8 |5 v9 D
料理步驟
9 v s* T" X0 i; h' D步驟1
! ]3 O1 l: i, B! L1. 红豆洗净，提前浸泡8小时以上" X* ^# i4 z" z* f- H- S* M
2. 加入5克黑糖 ，隔水蒸15分钟' M$ W( h. t, P& z5 S4 G8 u- H
3. 冷却
. ^7 ^& _- S9 y& ^步驟2
1 h5 s' A# T, R1 z- z* y开水将糖融化
! ]( F3 O- |" v: k# C4 u5 _步驟3# B$ q: W3 b% Q: Q8 g
加入牛奶、椰浆拌均匀2 l) Y$ U/ h/ A7 ]8 P# m0 L, I
步驟42 d8 p) w# ]. `( ~9 V: @1 L2 h2 z2 f* {
加入糯米粉、粘米粉略拌+ q, p0 g( Q$ x
步驟5
. M1 T3 z2 v' a: B3 `6 L* J. a! O加入椰子油，拌均匀
; w& U3 {$ }9 e3 ~# t步驟6
$ a& _2 O3 c" s$ G1. 按模具大小裁剪烘焙纸& k5 Q7 @) {# b, C# B. C
2. 贴合模具放入（这样脱模很方便）9 d1 w1 T. E/ [- I, B- E
3. 也可在模具四周刷油，便于脱模
2 V; @/ n: \7 b9 m" H' W4 l步驟7
% @# m/ a: e( y7 m将面浆过筛到模具中& w8 }- \/ C5 n4 d6 \
步驟8
8 ]( E; s& ?8 W4 |" r' a加入红豆& o1 H& H$ ?' g4 `5 T
步驟9
% s2 I ~! l+ w1 K& T轻拌均匀（如有气泡，可用牙签消泡）
& u! K A7 ?, U2 ~: i3 O5 J1 L步驟10% n- t, U# D# Y5 L" y8 O) y
1. 铺好耐高温、安全保鲜膜' r7 x$ h; P' ]' H! k% ^
2. 水开后计时，30分钟
2 b8 P5 q5 g! t步驟11
5 W' \: G7 N0 i取出（换一张保鲜膜，留一点缝隙覆盖好）/ y2 f/ E, M. p0 H1 C" G. d
步驟12
8 d) ?; [) @ O$ D冷却后脱模/ m7 {$ L& u% E3 O; ~
步驟13. ^# `* _6 t8 X6 j
切件完成
+ E C/ y, f% l
' `0 b/ {. N6 q- i: w) a |
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發表於 2023-12-4 10:39:11
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