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牛奶 108 克
% `3 ?4 F* w2 d1 U( {) j$ f5 q水 103 克
; ?7 G+ P. N; Z) A有塩奶油 113 克
' w2 a5 |/ j5 }* w) T7 @/ I白糖 6 克4 U% G7 z( m) q# q" L4 b: p7 A
中筋麵粉 150 克& {3 e* d8 P" \* R, ` u2 J" t
室温蛋 4 粒
8 Z( C) s0 h9 g$ @* @' V/ F8 j油(炸用) 1000 cc
0 X }! j; [3 B) e5 }+ z. |表面:; N' k' f& `) E! a
白糖粉 30 克
0 \+ [2 m( S7 Y0 M. @
1 C2 U8 P0 q, p7 A料理步驟3 C; e8 J& n! O7 O' b) \$ B0 T9 K& _
步驟11 S5 r1 A/ {6 K; N6 ^) \
牛奶、水、有塩奶油、糖放湯鍋，中火煮滾。' a) m* k$ W) P- L' ~( p
步驟2
. Q5 {7 Q. ]/ c6 r# M e邊煮要邊攪拌。3 ~$ Z, I) C; C7 C" I# n5 ?& H
步驟3 u( ?6 ^5 h$ L/ c, B) l% l1 ?
滾了離火，加入中筋麵粉拌至無顆粒。6 O! d# T4 i0 e/ v
步驟4' W/ X7 a2 h! _
放回中火上，邊煮邊拌，再煮90秒，熄火。
2 J' |+ B# S% J$ g步驟53 q, i; @8 m7 [" C, u
拌匀5分鐘，加入第一粒蛋，攪拌混合，再加入第二粒蛋再拌至混合，一次一蛋，直到拌完。* u( \) Y; ^' u0 Z
步驟6
% O) Y/ S' J% z& ~" r: N中火熱鍋放油，等油燒熱之際，把麵糊放入擠花袋中，擠到油鍋(我用剪刀剪斷)，炸至全面金黃。
# ]; C2 `6 Q% @/ }步驟7
- ^% o# F* {, { j* }6 n撈出放紙巾上吸油。
9 V: M! {6 C5 f9 p1 }" \步驟85 w- K# ? O5 _1 L ?: g4 a/ Y
均匀撒上白糖粉
9 l& T- K# k6 Y# ]1 O2 r( U
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發表於 2023-12-4 10:43:48
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