甜點拔絲地瓜

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小型地瓜 2 粒
- {8 |8 O4 k- ^$ s油 400 cc
& H( P+ y& n) {; w+ n7 w: K- X* Q  n白糖 50 克
5 l* t* L% R& c6 i, D8 K4 _水 20 克
黑芝蔴 可有可無

- T. {; Y) q/ F7 ^( h4 _8 x5 z
料理步驟
4 p2 J$ c- a  b3 n4 j3 ?步驟1
- i9 z' r- X& _地瓜去皮，刨成薄片，我懶只刨一半，另一半切小小塊。
2 {, {% _5 d# p' C4 K6 q步驟2
' H6 m" V( x. O! l) u) @2 [捲起，用牙籤插住固定。
步驟3
3 I  ?) {5 y3 t2 o冷鍋放油，開中火，下地瓜串，炸至金黃。
' [" G- W! m' y步驟4
( D' G4 C3 I9 `3 i. @) O& E9 g  Y8 e9 E撈出。
步驟5
拔出牙籤。
步驟6
2 H6 {2 [" L7 q" }原鍋把油倒出，留6克油，放入白糖。
  x0 H/ I! F' I* c9 g9 u: t步驟7
5 d' f5 m: v: h/ o1 J" j! W3 C4 E9 U+ \- V  p倒水，中火煮滾。
1 H) x- }, w! x1 [: L' ~步驟8
, a. D* ?& ~: z& G* Z* t煮至濃稠狀，起大泡泡呈琥珀色，熄火，倒入地瓜，拌一下。立馬倒到盤上，上桌

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