藍花西米珍珠煎蕊

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大粒西米80 g（1/2 杯）大粒沙谷big sago
煎蕊 60g （cendol）
馬六甲椰糖 300g（ gula Melaka ）
/ \. ~8 k! d) p0 y1 ~  V. \水 180 ml（3/4 杯）
香蘭葉3 片
椰奶 720ml（3 杯）
' W  H- [: B6 Z! x+ {鹽 1/4 小茶匙
+ k" L+ ]* I9 q$ Z* k香蘭葉3 片
  V  N9 c8 i5 d; i干蓝花15g (蝶豆花)Blue Pea Flower Dried
- [) M! w8 Y$ ^/ C水 1 杯


料理步驟
: o  }0 v! }" g/ B0 E  f- K9 Q準備所有食材
將300 ml水煮開，倒入大西米煮15分鐘，間中攪拌一下
蓋上鍋蓋浸泡1小時 (第一次)
! B+ z$ ]0 _+ O% x' e加冷水重複步驟煮，用小火煮15分鐘,蓋上鍋蓋浸泡1小時 (第二次)
加冷水重複步驟滾開用小火煮15分鐘,蓋上鍋蓋浸泡1小時 (第三次)水煮的過程中，如果水份開始變粘稠，須自行再加水。
5 k  U5 V7 F% q* u/ ~  `) ~把大粒西米過水洗掉黏膠液，再煮用小火煮直到大沙谷煮呈現透明狀,煮好放入容器用清水浸泡備用，煮熟的大粒西米會是比原本的大3倍
: @' C- ?9 D% p% e- o( n將馬六甲椰糖切碎
將180 ml水、300g馬六甲椰糖碎、打結香蘭葉放入鍋中
煮至稍微濃稠放入煮好西米
放入碗中放冷備用
準備藍花水：拿15g藍花乾放入煮好1杯水 中
泡10分鐘就會溶解出天然的藍花色素備用
將720ml椰奶放入鍋中
加入打結3 片香蘭葉、¼ 茶匙鹽
+ q$ U% I" {; n( x9 c7 U4 ~% x煮至滾開， 擱置至冷卻備用
3 K+ Y6 D; @+ k& N' b2 M杯中放點馬六甲椰糖西米珍珠
倒入煮好椰奶
加入濾乾水分煎蕊條
7 O; ~" N# k5 s9 n1 n再倒入煮好椰奶
& C! j2 r; u3 [淋上煮好藍花水完成
放藍花裝飾
5 S4 _+ l" D! ^一杯充滿南洋風味的飲品也能在家輕鬆完成!飲用前先攪拌均勻

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