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茄子 1 根
) a3 \( x1 e# a! }1 b1 m7 s) A水 1500 cc
( q- h3 Q# H, {+ y# X2 F$ X- |( l5 Y塩 10 克) { g" @# E# H N4 N
玉米澱粉 30 克0 }# t& a% ~! F% }. b# {
油(炸用) 1000 cc9 J2 k* Z Q2 O, Z/ K
糖 30 克9 t7 y. E: v2 U7 [) T
肉桂粉 4 克
8 u6 _+ c* o6 x( l' T5 r' \9 X& Y1 t- p1 I1 z3 t
料理步驟, G$ p R' J7 j- n9 U. g
步驟1
( k' s. j _( Z5 L茄子洗淨去頭尾，切成5段。3 A; N' e: y$ I1 Z2 X3 Q( `- @
步驟29 b4 `2 _: t1 [# O3 v5 W" J! t8 u
放兩根筷子在平面，茄子擺兩筷之間，橫向直向各切三刀。' {9 h ]" K+ l z! M
步驟39 S2 h: n# s' O' b2 C
泡塩水。
! W1 l, h5 Z* m3 b' M9 U步驟4& \1 t0 Z. W1 o3 g, Z) ^" ?
擠乾水份。
( {* ]4 m) B! y) d/ h9 f步驟5
- R# [+ p. W9 S! C r, I3 k滚上玉米澱粉。
! }: N# P) J0 I g* h& Z步驟6
: L j4 i! [+ D. a1 l中火熱鍋放油，油燒45秒後，茄子切部朝下炸90秒，翻面再炸90秒，撈出，調高油温，再放回油鍋炸15秒。
+ d' T" N& q$ l" D' n5 F步驟7, I A$ C4 @9 k+ i' ^
拿出，撒上糖和肉桂粉
2 q# Q$ l$ D$ \$ O& a. G5 Q$ X
# r' W2 b- W Q |
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發表於 2023-12-6 09:43:08
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