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芋頭 切片 500 g
! m$ l) R! ~! f1 O紅豆沙 150 g
, R; e# I5 h4 m! M' M3 @雞蛋 1 顆
4 m. v3 k5 H. J# ~糖 100 g* i+ M8 Z. i2 N' c2 \$ E1 \3 B6 l
鹽1 小匙3 h: X5 y5 n' q8 W9 ]; S% R8 T
無鹽奶油120 g
/ A. U+ {: N; U' B/ d' y太白粉 2 大匙
. L3 Z4 e5 r9 p' ?% O T- H水 1 杯. Z4 n- Y) i- b" H; [0 ?
黑糖 2 大匙
2 M3 \8 `" g: W& g/ C, i/ n: z' `% w太白粉水 1 大匙小黃 切片 盤飾用
- [, L& e- u4 K7 f2 k* z3 O0 G: G% S小蕃茄 對切 盤飾用/ G5 o$ j7 j! i! e) ^
/ i2 v$ @' ~6 Y5 D( Q8 v
料理步驟
" O8 }2 O4 {- O0 o% h5 s步驟1
+ d5 F2 d/ D# i, B8 z3 G芋頭去皮洗淨切薄片，外鍋一杯水，用電鍋整熟，蒸熟再個燜5分鐘，取出芋頭，趁熱壓成泥狀，加入糖、鹽、雞蛋、無鹽奶油、太白粉拌勻備用。7 x4 {$ c o) k- I; l# D
步驟27 |( ^% f0 ]& m" i# U$ P# G0 S
準備一個扣碗，碗底先舖一層保鮮膜，先把紅豆泥壓擠成一個心型豆沙餡，放進扣碗中，心型豆沙泥週邊，再小心翼翼加入芋泥餡填滿壓平，表面再蓋上保鮮膜，水滾後蒸40分鐘取出，倒扣在盤中備用。
. O: K; C5 t0 E* i8 Z4 C步驟38 Z6 r' r" I7 R$ `9 N' b5 k& p5 C8 ]
熱鍋加入1碗水、黑糖、太白粉水攪拌均勻，煮滾成黏稠性即可，熄火盛起…淋在芋泥上，再稍做盤飾，端上桌食用
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發表於 2023-12-7 10:08:00
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