南棗芝麻核桃

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南棗泥 - 300 g
2 h# V' x$ A  u' D6 {, A  s: N清水 - 250 g
1 w' W) s; K: M. f4 r蔗糖/黃糖 - 30 g
: W- U& g6 R' \& P麥芽糖 - 200 g
2 c# O4 d0 v$ s$ [) [; _植物油 - 25 g
: U8 o9 j' r& c; Y; ?) a( L粟粉 - 20 g
7 B" G& a( m  O$ C% _0 O5 s1 U; C清水 - 20 g
$ L; r; S& t1 d0 H* s5 H3 R核桃 - 250-300 g
& V6 I) l1 \1 R5 ~, d+ ], D& D芝麻 - 適量

料理步驟
步驟1
& ]- v+ f, b! ?, s大火，南棗先蒸10-15分鐘。放涼，去核。
步驟2
核桃以170-180’c，爐10-15分鐘。備用。
" O' a8 }9 U6 s* E+ f+ X  ]" c/ [步驟3
芝麻, 白鑊(沒水沒油) 炒至金黃色。備用。
步驟4
南棗肉和250g清水混合，放入攪拌器，打成蓉。過濾，去除外衣。
* s. x9 r. ~! D步驟5
小火-中火，南棗肉炒至微熱，加入蔗糖/黃糖。 炒至糖融化。
步驟6
加入麥芽糖，植物油。炒至出現小氣泡。
步驟7
) Q% L2 A& O5 [6 Q粟粉和20 g 清水先混合，倒入南棗肉中，炒至收汁。
9 \! w/ u" y8 q  R  y+ R1 D步驟5-7，過程需時大約20-30分鐘。
步驟8
( R8 f$ h$ h( m( \  }' D5 Q3 }轉微火或關火，加入核桃和芝麻，立即混合。
步驟9
倒入有烘培紙的盤子中，壓實。
步驟10
放入冰箱(雪櫃)一天，才切至喜歡形狀。
* w$ h! c" {* ~0 @/ v步驟11
8 y8 \1 ]) G8 q% E+ I( k糯米紙包裹。
完成
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