德式蘋果肉桂捲

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基底（冰一晚）
蘋果切丁450g
5 ]& _1 e! V; Q9 b. W細砂糖113g
* M; x: L6 P3 ~2 m' v: T+ w2 E1 B/ A核桃45g (原配方 榛果45g)
- _* T9 _5 t' u) R3 f蘭姆酒20g (原配方10g)
3 A+ ]6 I0 Y4 A1 A君度橙酒20g （原配方是櫻桃酒10g）
* K. d* _) v1 O4 i, y' `$ C葡萄乾113g
麵團
高筋麵團250g （原配方是T55麵粉）
無鋁泡打粉30g
1 {; H7 h/ J8 f9 L& [: x肉桂粉10g
工具： 2顆 三能水立方土司模
4 g% h% l. W. y* c8 O
& C& m/ S: j: }6 m; i0 k) f料理步驟
$ `2 K. U# k. H# N9 ?步驟1
準備好材料，將基底的材料全部混合，攪拌均勻。放入冰箱冷藏1晚。
蘋果遇到糖會出水。
步驟2
隔了一天，準備好。高筋麵粉250g,無鋁泡打粉30g,肉桂粉10g.
粉類混在一起分3次過篩。（若做的份量多，那過篩的次數就增加唷！）
( m% B: f2 d1 U( f烤箱先預熱175度
. `' v) C$ Y4 x% {% B8 w) {( J步驟3
承第2步驟，第1次過篩好，翻拌到看不到乾粉。再第2次過篩
3 t7 b5 ]2 C# O* z3 X步驟4
4 q( n1 q2 r$ `) ~6 s3 B承第3步驟，繼續翻拌看不到乾粉。再第3次過篩。
步驟5
8 i6 q' o( P: @最後加完全部的乾粉類，拌到看不到乾粉，拿出2顆水粒方土司模。各裝500g.剩下再均分。我這樣做出一顆約524g.
pS:裝入模不要壓它。鬆散放入沒關係。
$ ]$ ^' v# F0 g& V# M7 h) O步驟6
蓋上吐司蓋入烤箱， 175度開旋風烤35分，再烤5分。
有上下火的烤箱就 上火170下火190。烤程一樣的。出爐後等30分冷卻後再脫膜。30分後倒出來放涼