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低筋麵粉 75 克
9 P1 {* Y! m6 k! Y6 Y0 p. a水 130 cc
) s( H4 ~8 X S! M# Z糖 5 克
5 B/ y4 K0 d6 d9 A& ~7 w+ f鹽 一小撮
+ g( g& n8 \9 E無鹽奶油 50 克
& W3 N2 }4 v8 {# S$ w蛋 2 顆
' H: q" j- W+ ?6 X5 w7 R3 E' C5 i自製卡士達醬) y: M- m4 u) [. p+ N9 |1 G
& @7 w; d4 _$ P5 [. T
料理步驟/ E& T1 e& E9 a' x' P
步驟1# ]$ f0 d4 ~+ i
把水、無鹽奶油、糖、鹽用中火加熱至奶油融化8 Z# i3 y/ z7 M
步驟28 P, S( {6 ?0 o% {: F
火關掉加入過篩的低筋麵粉，用橡皮刮刀或鍋鏟等，拌到麵粉消失( U5 v7 l8 P' }* p( v! B7 N) G! V
步驟3
9 D( Q, q- {0 q, G& S分次加入攪散的蛋液( q/ s8 A* {% X+ y7 O
步驟4
5 u8 _" _$ Q) `' h+ \預熱烤箱180度+ X+ h F6 G" G! {5 A& N' U
步驟5
+ e t; ^; Y- |8 B# g/ M% K開始擠泡芙～ x7 I: y O" O# C+ U0 ]
擠的時候不要用繞圈8 l+ x/ P& k: r
要用固定一個點慢慢擠上去，烤完比較不會塌哦
; g4 M! E. f6 y8 w8 n/ [步驟68 O3 _4 T" t5 X V
烤180度10分鐘後改成170度上色
. U* n% @& |' }4 Q" E3 c8 E: G・烤盤放置烤箱下隔
' E) l( ~( X1 T& N$ ?( l- q3 C・烤的過程不要開烤箱* Z% H9 K- H% x: a }$ ~1 W
步驟7& Q: O( y9 c+ F9 `1 Z" u' r6 N0 ?
擠入卡士達醬，也可以在上面加入巧克力或堅果
- O) W/ c& p, @' r, R0 k! |& X+ `8 a. n: x% c8 `( S# T
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發表於 2023-12-8 08:33:39
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