燉煮紅酒肉桂蘋果

acchenry

紐西蘭富士蘋果8顆
(泡蘋果鹽水)鹽巴一大匙
6 ?7 Y. E+ |7 h2 D; K" \(泡蘋果鹽水)水500cc
* Z! N, C7 o* F" Y3 O; x鹽漬櫻花發酵奶油約80g
9 C9 C; ~+ y6 j" r4 z家樂福紅波特酒200cc
" t& e! A" O& H" T6 R; I水200 cc
黃砂糖40克
肉桂捲兩個
' y9 N, x( k/ I( D* _4 y* C3 r$ K2 ~
8 r" E# J: M( e  j料理步驟
步驟1
第一道最困難的就是削蘋果、我這一次買的全部都是紐西蘭的富士蘋果這是我個人的喜好, 喜歡這種酸中帶甜的感覺。
: V- B5 x) F6 {3 S2 g2 Q燉煮的水果我喜歡保留果皮, 因為這樣子才會避免燉煮完之後整個蘋果的形狀就化掉, 而且蘋果皮也帶有許多的營養,所以洗的時候用鹽巴先洗乾淨就可以了。
7 j1 Q2 ^3 H' {, S然後切完之後就可以開始煎蘋果了。
步驟2
煎蘋果需要非常有耐心, 我用小火慢慢慢慢的煎, 那鹽漬櫻花奶油不要一次放, 而是一次放一小塊一小塊的, 每盤的蘋果煎到表面微焦就可以拿起來, 慢慢的一次一次的把蘋果片煎完。
步驟3
煎完之後, 用廚房紙巾把同一個鍋子擦乾淨, 就用同一個鍋子燉煮就好。我這一次用的家樂福紅波特酒本身就帶有甜味, 而且女生喝少量紅酒其實有助於血液循環,所以二砂糖只有放40克。如果是用一般的紅酒也可以但是砂糖的量可以酌量再多增加一些, 60~100克左右。
3 Q7 L1 L/ V& P7 {  ]把蘋果、水200cc跟紅波特酒200cc全部都放到鍋子裡, 用小火燉煮再放入兩根肉桂捲, 如果用肉桂粉也可以、放兩茶匙左右。
步驟4
5 E! t8 o% b% c8 `* h稍微用隔熱刮刀把糖、紅酒、蘋果、肉桂卷都拌均勻之後,蓋上鍋蓋, 計時20分鐘, 用小火燉煮。中間也可以打開來稍微翻動一下, 讓所有的蘋果上下都可以煮的很均勻
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