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低筋麵粉 65 g9 T2 x- @0 n, ^+ v
高筋麵粉 65 g6 j0 p; C8 E: L0 N& h" x
無鹽奶油 50 g
4 |% i2 K# q$ ~3 {7 j水 220 g
6 y7 _/ j, A: m& m- \' F砂糖 20 g# D) d5 _: u V' x
雞蛋 1 顆+ M% E4 T3 `* w. j7 v+ Y' L2 X
蛋白 1 顆( l/ z4 g) g/ Z1 a& Y9 }0 u$ Z
肉桂糖粉 適量+ T: Q+ d" z6 m! j0 m. s
) F6 t; e- d" x& ~0 p, F
料理步驟3 I6 m, _; a0 O4 J5 s
步驟1
; c9 c! u7 w- M0 j7 f水、奶油及砂糖煮至全溶解且沸騰。
1 @, O. V: f1 L步驟2# ?: U7 c z6 }3 ^) N7 [
加入過篩麵粉拌勻至無粉粒狀態。
& D" Q3 |( ?, T/ d! l* M6 J! H步驟3
( G: L0 G* T" [; n; A2 K, V+ z& T稍微放涼後將蛋液分次加入拌勻。
! \5 i2 o9 G; x* J5 k步驟4) c1 C, ?/ K. R O8 b
裝入擠花袋後在烘焙紙上擠出長條形狀。
' g' p c$ b# |- n- Z" q( U, ?* Z步驟5
* {+ D3 n, w- }& B' G- P熱油鍋後將麵糊連同烘焙紙一起放入油鍋中，麵糊固定後再將烘焙紙取出。兩面炸至金黃色後取出放在廚房紙巾上瀝油。
- ^0 y4 ^3 s0 a: ^8 l; I步驟6
# R6 b. d$ l) ^ j6 j將吉拿棒沾附肉桂砂糖即完成
, x/ H9 G$ P6 s7 ]+ z7 e1 S4 z& s6 n" ~$ g# g/ ?/ D8 p
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發表於 2023-12-8 08:42:34
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