療癒芒果奶酪

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《奶酪》
0 m4 ^' V5 V1 A6 _& f1 T牛奶175ml
+ X" |% z: q) ?6 j) K+ i6 P7 C鮮奶油 100 ml
* s" \5 Z1 G9 T, o% O糖 25 g
+ P: [$ [, Y: h: [( @吉利丁粉 5g(吉利丁片2.5片）
《芒果醬》
芒果 1 顆
檸檬 半顆
, }. }8 X0 a0 f: U% E4 q2 W
$ l! ^4 z( B- f* b1 G0 J料理步驟
1 }( s. j8 C5 u" E$ q: ]+ m7 {步驟1
6 G8 r! K5 G3 d* M% Q吉利丁粉5g加20ml「冷水」攪拌均勻，隔水加熱至吉利丁粉融化，離火靜置。
, G- E5 b, C+ M0 I- K0 P. Z$ E（若使用吉利丁片，放置於冷水至膨脹）
, q. a9 L# V4 b* ?步驟2
# T1 H* E0 q& @將牛奶、糖放入另一鍋中加熱，攪拌均勻。「關火」後加入步驟（1）吉利丁（片），攪拌均勻後加入鮮奶油。
( _3 g, _$ j/ X- n2 u6 P（Tips：牛奶切勿煮沸，煮到糖融化即可。吉利丁最適溫度40-80度，過高溫會導致無法凝固。）
& _; R+ L; f) l/ ]' N; @步驟3
# H5 y+ o$ A& h, X" y步驟（2）奶酪液體過篩至尖嘴容器，再分裝至小碗容器中，冰箱冷藏4-5小時待凝固。
步驟4
/ w9 B( N, h6 x5 Y- q$ a1 u  M用刨刀刨一些檸檬皮。半顆檸檬擠成汁。
芒果去皮，半顆切片，半顆切成小丁狀。
步驟5
! S7 B# U, m+ ]' Y9 s製作芒果醬：將半顆芒果、檸檬汁倒入調理機攪拌。
步驟6
在凝固後的奶酪上鋪上芒果醬，放上芒果丁，檸檬皮點綴