雲南過橋米線

Chriswong595

材料：
- 200 克米線（干）
; ]# R, F% Q6 s% d& ?- 200 克薄片雞肉或豬肉
- 100 克鮮蝦
5 r$ P: G* ]- G' N! G: I- 2 個鴨蛋或雞蛋
. k6 p% r9 g9 Y, O* I- 100 克豆芽菜
3 B* S0 M" p8 d' ^3 a- 50 克青菜（例如小白菜或茼蒿）
- 2 片魚片（可選，例如鯽魚片）
7 F' Z8 G3 f9 _8 a. J# j+ d- 1 個蔥，切碎
- 3 瓣大蒜，切碎
- 1 個酸梅或檸檬（用於調味）
# ~& h+ z2 g* ]7 V1 h# t, |$ t- 適量的色拉油
- 適量的鹽和胡椒粉
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步驟：

1. 將米線浸泡在熱水中，直到變軟，然後瀝乾水分，備用。
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2. 在一個大鍋中，燒熱一些色拉油，加入蔥段和蒜末，炒香。
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3. 加入雞肉或豬肉片，煮至變色為止。

4. 加入蝦和魚片，繼續翻炒，直到它們熟透。

- `. ~5 `! X* o, [5 e  e% ^) C5. 加入豆芽菜和青菜，快速翻炒片刻，使其稍微軟化。

7 q4 S$ n0 N9 K# _1 S: b3 |7 c# u6. 在另一個小平底鍋中，煎鴨蛋或雞蛋，讓蛋黃保持半熟狀態。
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7. 在一個大湯鍋中，燒開適量的水，加入鹽和胡椒粉調味。

8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中，將米線放入碗中。
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$ A0 q6 s# C! q# w& t9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中，以湯的熱力將其煮熟。

10. 擠入酸梅或檸檬汁，調整味道。
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+ Q; S5 Q$ X8 z1 ], o* a11. 最後，將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中，撒上切碎的蔥段作為裝飾。

現在，您可以品嚐美味的過橋米線了！請享受這道傳統中國菜的美味。

acchenry

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