花色南瓜紫薯冰皮月饼[19P]

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花色南瓜紫薯冰皮月饼所需材料：

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南瓜50g

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糕粉30g

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紫薯80g

橄榄油适量

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白绵糖适量

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牛奶适量

花色南瓜紫薯冰皮月饼的做法步骤：

第一步：准备好水磨糯米粉。

第二步：锅置火上，倒入水磨糯米粉，小火炒至熟透后，盛出待用。

第三步：南瓜洗净去皮，放入微波笼中高火8~10分钟蒸熟。

第四步：蒸熟的南瓜按压成泥。我蒸的南瓜多，有一部分是用来直接吃的，一部分是用来做月饼的。

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第五步：趁热拌入糕粉。

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第六步：加入适量的橄榄油和适量的牛奶拌匀。

第七步：最后揉搓成光滑的面团。

第八步：另取少许糕粉，加入适量的开水和橄榄油搅拌均匀。

第九步：揉搓成光滑的面团。

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第十步：南瓜面团分成约每个30克的小剂。

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第十一步：蒸熟的紫薯剥去皮碾成面泥。

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第十二步：加入适量的白糖拌匀。

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第十三步：锅置火上加入少许色拉油。

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第十四步：油温5~6成热时放入紫薯泥翻炒均匀。

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第十五步：中间再加入少许的糯米粉翻炒均匀。

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第十六步：直到炒至紫薯光亮不粘手即可。盛出置碗中待用。

第十七步：先把模具里用白色冰皮做好花。

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第十八步：然后用一个南瓜冰皮包上约25克的紫薯馅，收口包好放入模具中。

第十九步：再倒过来轻压推出月饼即可。

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温馨小提示：

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1.因为南瓜冰皮使用的熟糕粉，所以皮不宜太薄，以免破裂。所以我用的馅心比冰皮要少一些。

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2.做好的月饼放入冷藏室略微冷藏1小时再吃，口感会更好。