电饭煲焗花雕鸡[6P]

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) `9 C# g; V- B7 h. n9 h  L烹制方法：
材料：鲜鸡
$ d5 O9 A& a. a料头：八角、姜、红葱头、葱（各适量）
1 U/ m; E7 m( M! K  q4 ~& R调料：鸡油、盐、冰糖、生抽、老抽、花雕酒
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0 w; _* Z4 W% K1  用盐抹遍鸡全身，肚内要稍多放盐，放入八角，姜片入鸡肚内，腌30分钟。然后用生抽、老抽（少量多次）抹遍鸡全身。
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% O1 z, A/ V* Y. b2　烧热油锅，将鸡表面煎至上色，令鸡皮多了一重香酥味。



, e% q( ]( O' T6 d' p1 W3　预热电饭锅，放入20g鸡油炼出油来，放入红葱头，葱以及姜片爆香。
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4　放入鸡，沿着锅边淋上一圈花雕酒，将腌鸡的酱汁加少许清水，淋入电饭锅里面，用适量冰糖调味。盖上电饭锅盖按下煮饭键，煮15分钟后，翻面再煮15分钟
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5　将筷子插入鸡腿中，汁水颜色是白色的，即为熟透；若是汁水为红色即是未熟透，要翻煲继续焗熟。
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