豆沙煎饼[12P]

huhao740329

豆沙煎饼[12P]主料 面粉 70克 红薯淀粉 10克 白糖 5克 清水 58克 豆沙 100克
! C. E; W+ u1 |2 s! |7 h2 Z1 Q& ]辅料 玉米油 5克
豆沙煎饼的做法
$ w, L" w! ]7 Q& x1.
将面粉、红薯淀粉，白糖混合；
) B. P* t# p. ^: Q* X' n
+ b. q! O7 f3 }- Z/ I5 c2.
* c/ g8 F' k2 O- C2 a7 M" F! f调入清水，搅拌均匀；

3.
备好豆沙；分量随意，多点少点没啥关系；

) Q# x2 @" W4 m( F7 O3 U, F+ z' w4.
* o5 I1 i) x) A6 ~煎锅置于火上，调入适量玉米油；我用的是这款意大利pensofal 煎锅；

5.
倒入面糊；
+ t- K7 v& Y% x2 W# _
& K$ _' Z9 x. `+ x6.
! N5 w3 B4 }% J4 V晃动煎锅，饼子能晃动时，将豆沙铺满饼子的1/2；

5 K6 I) {$ T* \6 B! P7.
将饼子对折，再煎一会儿；饼子颜色变黄，关火，出锅；
7 X7 B8 X- u6 ~5 X* H3 _
& c% t& {) w3 c% B8.
* {! ~' {1 }; z0 G# f, Y0 T煎锅不放油，倒入面糊；

9.
饼子可晃动时，铺上豆沙；

3 }, p/ f7 K$ Z% b3 T2 H0 j% W10.
将饼子对折；无油的豆沙煎饼就做好啦；

11.
煎好的饼子切块，即可食用。
: i* ^2 Q; h( q" o
$ p4 L+ k; ~2 l- f
烹饪技巧
% p/ J& V; \$ U' P; q1、豆沙分量随意，多点少点没啥关系；
- w6 \1 w' l; m) V3 ~1 X: b2、我的豆沙是自制的，不是特别甜，也没放油；食用也更健康；
, w! z# j& R7 b+ R3、我的煎锅是不粘锅，不用油也可煎饼；若不是不粘锅，还得多放点油；
9 }4 G7 Q% p2 _: E+ q8 N- |- D) T