西红柿面包[18P]

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口味：甜味
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# t% F6 V/ A7 n7 o' N9 s) D) g+ R 准备时间：90分钟
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4 |8 g: j) o, v; m6 P" v1 o 烹饪时间：<30分钟
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$ e  R7 [4 Q  _4 F( W0 c“用多多的西红柿榨汁和进了面团里，做出来的面包不但色泽漂亮，而且没有了西红柿那种奇怪的味道，因为加了白糖的关系，有淡淡的夏日糖拌西红柿的味道。”

0 W, K1 i9 _; w) s+ [0 x, A主料：西红柿3个高筋面粉400克
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辅料：杏仁片2克白芝麻适量全蛋液适量白糖60克黄油40克酵母粉4克
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( z% c1 E) F( R4 h7 ^& a) p 西红柿面包的做法
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) N3 U3 ?* m8 a  V& a5 Q$ j. R1.西红柿3个洗净，去蒂，重量最好在240克左右，可以多不能少
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2.西红柿切小块，放入料理机内打成果汁跟果泥的混合物
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+ G3 f* e0 e5 q: ^# E5 r# z3.西红柿浆称量240克倒在搅拌盆内，加入酵母粉



4.盆内再加入高筋面粉，食盐，细砂糖



1 D( v* g8 p) L- ^6 V  x: k9 M5.用厨师机慢速和面
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1 Y& C/ Z6 R+ \* A6.面团稍具延展性以后放入软化的黄油片

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7.继续和至面团光滑，和面会有几个过程，有时候稀软，有时候光滑，如果到了完全扩展阶段，面团就又变的很光滑，一点都不会粘手
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# j, [8 q0 A: n9 s0 F+ a" }+ ~8.虽然有西红柿的纤维在里面，但是延展性依然非常好
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9.把面团整理好，盖上盖子，醒发至原来的2倍大
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10.醒好的面团拿出轻轻排气
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6 S) G% `, @& x. F3 E( p11.面团分割成均等的9份，盖上保鲜膜松弛几分钟


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12.松弛好的面剂子全部滚圆揉成面包胚，放入烤盘进行二次发酵

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13.面包胚发到原来的2倍大，在表面刷上鸡蛋液，撒上白芝麻或者杏仁片
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, m* `$ t/ X9 y14.烤箱预热170度，放烤箱中层，上下火约20分钟，面包表面金黄，按压侧面有弹性，那就说明烤好了



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/ y3 j+ Z0 z4 M烹饪技巧

西红柿不用过滤，有纤维在里面更好。吃的时候不论是抹上果酱还是来一个带着蕾丝边的煎蛋，可甜可咸，随你喜欢。