清蒸千张包[15P]

spetoct

“所有的鲜香滋味都锁在了小包裹里，让你停不下嘴~~”用料
主料

豆皮2张

0 U# Q+ A/ S8 D: W0 u4 B 猪肉馅250克

香菇3朵
! u, J" G! A1 E% O1 `# A& l 辅料
葱姜末适量
酱油1茶匙
食盐5克
蚝油1茶匙
2 r. g# E' d& `% H  K 料酒1茶匙
  C7 S( d. _1 x! g/ _. m& h5 R" ? 白胡椒粉少许
) @7 \) }7 Q5 P. }+ t# B 食用油适量
4 u3 Z* V. k. @$ ? 清蒸千张包的做法
1.
主要食材：猪肉馅、香菇、豆皮（薄）

/ ~5 F4 v9 Z: m; _2 E; `" Q2.
8 E( k* t2 S' h8 b千张放入大碗中，加入沸水泡几分钟(能去除千张中的豆腥味）
9 H  B6 n  G7 Y, Q
: _$ H  s9 R# H2 `% D3.
* R3 F% T: Q0 e泡千张的时候来调至肉馅，肉馅中放入葱姜末、蚝油、生抽、白胡椒粉、鸡粉、食盐、料酒、食用油等调料搅拌均匀至微微上劲。
" B/ l/ Z- ?1 Y* M
- m' |$ V, O0 [4 t+ e4.
( ]7 X8 ?7 x- G/ M% m香菇洗净切末
7 {( b4 G8 g" J! P
+ c) S/ S" s& S$ F5.
切好的香菇末放入肉馅中。

6.
再次拌匀成馅料

: a8 v0 m4 c' `- ^* b7.
泡好的千张切成大小均匀的小正方块（边长8-10厘米左右）

8.
6 |/ ^9 O$ \8 Y取一张小千张，放入肉沫

* ^/ X; G  {0 t8 f6 o! Q9 n9.
把肉沫包好
! x& O8 g. I8 n4 t$ Y8 M
10.
用香菜梗或小香葱把包好的千张包绑住，以防煮的时候散开。（我用的是包粽子剩下的粽子叶撕成条）
. ~2 @$ n% l- x- B* B9 y
' F; D0 C2 L; B  u- `5 G1 V11.
所有包好后码入盘中放入蒸锅，大火蒸10分钟左右即可。
$ a2 J" u( U+ I1 t0 [) }

- d- {2 t% R! c( ~% T) t" E( h

7 L% O" z  K. ]/ k) l: L$ B+ h  ]


( _8 r" k. ~6 v/ w5 h; M

烹饪技巧
5 R: J* e  B2 ]% ~4 W0 [ 馅料可以根据自己喜欢添加，可以在肉沫里加入胡萝卜、马蹄等自己喜欢的食材，营养更全面。