紫署银耳汤[5P]) E! W. k7 e5 R+ o2 U
银耳汤中含有丰富的蛋白质、脂肪和多种氨基酸以及人体中所需的多种矿物质,比如:钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等,其中钙、铁的含量很高,所以银耳被称之为高级滋养补品,特别是女人经常喝银耳汤还能美容养颜。- i0 Q7 [: Q' E8 G
( Q+ K9 i$ E* ^, U% d2 r! H
天热了食欲不太好,偶儿换个花样来道清凉冰爽的饮品开开胃也是不错的选择。" A2 C4 E. m; k. R$ r
5 s# t; C$ @* {* O
今天这款汤制作简单,营养丰富,颜色也靓丽。 " Y2 } H) J6 g$ A) K) W3 g' V8 z$ x
- }9 o) B! {2 V8 `' n' e * ?$ ~2 q/ J2 \; R3 F5 d 紫薯银耳汤的食材: & a; H9 Q2 D- Q8 N 新鲜银耳1小朵、紫薯1个、清水适量、冰糖20g左右; M: J( d: m' M" g- I* p, l
紫薯银耳汤的制作过程: # a. |5 X" |1 k1、新鲜银耳提前用冷水泡发,洗干净后用手撕手块,紫薯洗净后去皮切小块 - Y. Z6 z+ i) B6 N6 e & ~& g# U2 ^% C. T( G! O 8 r) @2 [1 H1 c1 c# n8 j4 t0 H8 w4 d0 j& g
# f5 ~ S" @% F; A4 j1 g$ N, n/ K1 l0 s4 s' _( e0 c4 M- c
2、炖锅中加入适量水,烧开后,下入银耳和紫薯,煮开锅后改小火慢慢炖2 U3 N/ H9 V {6 B I. W
# S Y9 C8 S# S$ d: b1 K& R# j" \; r. K1 O
$ b: n8 ?. J" m% Y: v( Z( @
3、大约半小时左右后,看银耳汤变得非常浓稠状态时,加入冰糖继续小火炖5分钟左右开火 ( ~2 b$ I' S/ a0 A$ z
+ I7 d" Z. M% E5 c3 S, E
$ v$ ?# R j! C7 A
7 B. @& a" i6 K6 x n/ S7 v/ m
紫薯银耳汤的厨艺技巧:8 u0 h0 O5 y2 @4 V) }) ^1 U k* n7 A
1、银耳炖的过程中,汤表面会出现浮末,用勺子舀出倒掉 7 e- _3 S% n, ]3 y* j9 S & U: D6 c: E8 Z0 S2 `2、喜欢吃冰爽的,炖好后,装碗中放冰箱中冷藏半小时以后喝口感更佳 ' e, g% i7 w& V( F. b