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莲子猪肚汤(11P)莲子猪肚汤, \3 `) \- I4 X7 J. {& Y m
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q* _7 u) ]5 W“今天做的这道莲子猪肚汤,我和家人都特别喜欢。莲子能清热降火,特别是对于心火旺盛的人尤其有效,经常吃莲子能降心火、清心安神,还能有效的调理口舌生疮。
; y7 e5 |* q- J 莲子还能降血压,促进睡眠等等。莲子还善于补五脏不足,通利十二经脉气血,使气血畅而不腐。莲子没有任何的副作用,一般的人都可以食用。猪肚自古以来就是补脾胃的良方。
# P0 s. h- _5 d) ~, ? 猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚不但营养丰富,还能烹调出各种美食,也深受大家的喜欢。”
% G/ @) }/ V6 t$ ^6 i 食材明细( p/ U% E, v" U8 R6 U2 c$ r$ m
主料- 猪肚
1000g
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辅料
# X) A; G3 p- s% E% S K! ?2 h' r+ y- 清淡
口味 - 炖
工艺 - 一小时
耗时 - 普通
难度 M, q' w0 H! a5 Z/ t; p: w, T
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莲子猪肚汤的做法步骤* _* m: @$ q* r9 }
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5 n& J# g- S. k$ I- u( r猪肚先用食用油搓洗一遍,,再用面粉搓洗,接着用料酒和盐搓洗干净,再用滚烫的开水烫一遍,然后再清洗干净切成块。- # V+ r4 o$ F" a/ s& W
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3 X x/ X8 }- S, P+ |5 J莲子洗净用冷水浸泡半个小时。(我买的是没有莲芯的,如果煲汤用有莲芯的会苦,会影响汤的口感)。 - ' L: e) _' {$ ? m$ u) @; }
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5 K' b4 u, q8 I3 z当归和枸杞冲洗干净,生姜去皮切片待用。
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! X \+ r6 N1 V* U8 m锅里放入半锅水烧开,放入15g姜片,再放入猪肚,焯3分钟捞起来,再冲洗干净待用。- 5 S2 W) g+ Z, H* q
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5 w5 y; D4 o# e8 o把清洗干净的猪肚放入砂锅里。
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倒入浸泡好的莲子,连同浸泡的水一起倒入,再放入剩下的15g姜片和当归。- 0 v* q4 X( H$ y( v0 \8 Q5 _9 z* `
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倒入冷水,水量不要太满,砂锅的九分满就可以。大火把汤煮开,转小火炖一个小时。 - 2 B5 ~6 m+ `7 F
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炖好放入适量盐,继续再炖10分钟。
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放入适量鸡精调匀,再倒入枸杞,煮30秒就可以关火了。
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一道美味又养生的汤就做好了。您学会了吗?- 3 c5 F) h& _0 s
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成品图二。( \2 e3 `7 w( p
7 d0 }- }/ {& d7 y- h7 a, ~6 o 小窍门
* Z( a6 u+ R: z) n7 [6 K8 f8 B1、猪肚一定要清洗干净,否则炖出来的汤有异味不好喝。
) ]' p. R: K+ h3 X) {" X) O# _9 I2、炖汤的时候一定要小火慢炖,这样汤才能出味。
2 v6 M+ N6 c6 w3、枸杞放入马上就要关火,因为枸杞不宜用高温,遇高温营养会被破坏哦!' P! K9 s! m+ T0 D$ k3 i
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