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茶叶蛋[10P]用料
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主料/ W" H u+ B6 C( s! |1 P2 N; L
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- K# t$ D; Y, K! F& H* h7 J$ X( l$ T6 u& B7 \; v& @
鸡蛋8个% s( B; U% K8 }) i* g& h
6 b; F: U6 i# Y8 z: z, B
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4 l& n& h. Q" y! j7 f X 茶叶15克% Z" ]; d' u6 O! K, q
9 A$ |0 Q/ o$ i* V 辅料
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八角1个
) x) ^5 y: k- O. D) ~! E: S- b0 L" X g |- I! L6 U
桂皮1小片
+ R! E5 t4 g( M& Y
4 l$ {3 [/ V5 k, A0 j6 u1 F 花椒3克
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t. Q( u) i, N1 v$ U8 K' L 茴香5克
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" W8 M, n- i0 R% s 香叶3片
( B( q' p3 Z% x1 I0 ?6 t) M2 D5 `' T
草寇1个
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/ k4 ?% Z8 `0 _6 G0 m5 J. E g. ` 老抽适量9 V) C& ]0 x! M$ o) T
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盐适量 v% T* O% e: E2 \2 M
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茶叶蛋的做法
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准备好茶叶和香料
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把鸡蛋清洗干净煮熟。(可以用锅煮,我用的煮蛋器很方便)* A4 M9 [6 g9 @9 K0 |7 w
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3.
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鸡蛋煮好后取出来,借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹" ]+ O: K; E, v% D3 e
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* I/ b) x1 ~2 z% p/ S
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- ^0 s! L2 z% ]9 |0 o锅里放凉水,把香料和茶叶放进去煮沸; J) N, m; {; J/ Z8 m* X& y
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汤汁煮沸后加入老抽和盐,放入鸡蛋一起煮
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6.
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7 v% u) {3 u5 S9 E+ E% j# {盖上锅盖,中小火闷煮10分钟关火,浸泡8个小时以上,让鸡蛋入味就可以开吃了- j- Y/ I/ y( n) q: i4 R; a: [
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1 L9 w* r' Y9 j* \/ p 茶叶蛋成品图" r- V( T5 m, d O1 I
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: h/ V% c/ |2 o+ L z" s 烹饪技巧
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1、隔夜的茶叶蛋最入味;
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2、茶叶我用的是铁观音,亲们可以选用自己喜欢的茶叶来做;% C6 e. B+ O) \4 w! v3 @
* q# D3 X# S/ C0 O+ E, n, v3、香料可以根据自己的喜好和口味添加哦。, F0 i' j3 n% C1 V" Q4 H: l) x
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