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查看:796 回復:8 發表於 2023-10-9 16:43:31
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發表於 2021-11-20 07:44:21 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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[牛] 三杯牛肉 [複製鏈接]

食材
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菲力牛肉 200g(切成骰子狀)8 n# l- N$ b2 @% X' w
九層塔 適量
+ k) ^( ^5 J' ~" z. S- j蒜頭 10~15顆# P3 q" @; V& M$ l
薑片 適量' a" [5 ]6 ^; L9 Y% N8 s
辣椒 適量
6 |& b' q# K/ C" i6 f1 X. H8 m% e6 h, N
3 Q; O# k6 z. O2 I! \; @4 B6 a8 O* _

  ?* Z" [$ `* m, {7 N, e調味料5 q! [3 z0 d  S( ~
9 l8 m0 M! z% i. g* l5 T- Z* j7 k
醬油 10c.c.4 M" d9 c6 ^( ^! p; K
蠔油 10c.c.
# i6 O- Y* t- w" {2 N7 T( i. N/ r糖 1/2大匙% b2 A/ f) s5 y" |, U
紹興酒(米酒)20~30c.c.: P. |' h: W1 g1 Y7 L' u
麻油 1.5大匙' T% \' u2 _5 ?  `$ |$ L
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三杯原本是一種台灣特有的料理手法,香氣十足味道夠,總是讓人口水流滿桌,不管搭配什麼主角,都讓人想多吃兩碗飯!這次用口感軟嫩的菲力牛肉來做「三杯牛肉」,香噴噴超下飯而且很涮嘴!
( E" m% b5 s* ]6 y
: \$ r5 a; U$ g4 y- S( D- C9 k: `1 K* w& J' B  F
& E9 b4 w- W& t! G" ~3 s
料理方式:
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: [& [" G' ~: T) ^7 z2 k1.炒鍋開小火,倒入麻油,把薑片慢慢煸到金黃焦香,加入蒜頭一起拌炒爆香。
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2.轉大火,牛肉下鍋,快速拌炒至表面出現熟色,加入辣椒、紹興酒(米酒也可以)翻炒均勻,燒去酒氣。9 E  y5 J/ A& U7 }9 B8 O5 h
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3.倒入20~30c.c.水、蠔油、醬油炒開,燒煮到稍微收汁,鍋鏟劃開可以看到底部。% z* R: P% U/ @  L- \5 `( [
1 c# g  P' Q1 N6 ?% o3 o
4.轉小火,加入糖炒勻,最後下九層塔拌勻就起鍋。
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發表於 2021-11-25 21:00:31 | 顯示全部樓層
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發表於 2021-11-29 17:30:30 | 顯示全部樓層
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感謝啊!期待你更多更好的創作哦!
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發表於 2021-12-3 20:33:43 | 顯示全部樓層
为什么叫三倍牛肉?看起来很好吃

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發表於 2022-6-16 20:58:38 | 顯示全部樓層
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發表於 2023-1-29 15:21:47 | 顯示全部樓層
絕對的好貼!謝謝啊!逐字逐圖地看完這個帖子以後,我的心久久不能平靜,感恩啊!
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發表於 2023-3-11 14:56:56 | 顯示全部樓層
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& E- }# z; l3 i) K
感謝啊!期待你更多更好的創作哦!
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發表於 2023-9-25 18:57:33 | 顯示全部樓層
這個我收藏了!謝謝分享!WK的資源越來越豐富,這少不了大大的辛勞!
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發表於 2023-10-9 16:43:31 | 顯示全部樓層
感謝大大的辛勞分享!我會繼續在WK關注大大的文章!

回復樓主 親!! 現在是後半夜!妳失眠啦?餓啦?通宵加班?還是想WK啦?

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