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一、原料1. 主料:黄精60 克,猪瘦肉500 克。
; c4 W8 b" l9 S2. 调料:精盐、料酒、葱、姜、胡椒粉。0 o$ k1 `' n$ X
二、制法1. 将猪肉洗净,放入沸水锅中焯去血水,捞出切成块。黄精洗净切片。( Q1 U$ ?3 M N: z
葱、姜拍破。8 ?* }' j0 Z/ c) O' G8 o
2. 将肉、黄精、葱、姜、料酒、盐同放入锅中,注入适量清水武火烧沸,1 Q# i$ b# ?5 t1 Y1 Y+ y
改文火炖至肉熟烂,拣去葱、姜、黄精,用盐、胡椒粉调味即成。6 W" v7 I) n0 n- L0 j
按:此汤中用黄精与猪肉相配烹制而成。黄精性味甘平。归肺、肾、脾
& Y- o7 q' j" u, C+ ~6 n' ?三经。其功效重在润肺、滋阴、补脾益肾。古人称黄精为滋阴强壮药,有补( X+ u0 Y! A" j+ L
五劳七伤,益脾胃、润心肺功效。其特点: 功同地黄而不腻,效如参耆而不热,, v: K1 B4 M. t( i+ b- h3 k
为理想的补益佳品。本汤配用猪肉以补肾养血,滋阴润燥,并能补中壮体。
' s) p- }+ g6 r药物兼用,滋补作用增强,常可治疗肾虚精亏、肺胃阴虚、脾胃虚弱、病后- Z2 n% E% S8 C$ u8 b9 d5 _& H% p
体弱、产后血虚、或津液大伤、消渴、干咳、便秘等病症。
! M3 H7 i! A$ ?) c/ q1 ?凡体胖多疾、体湿热或外感邪气未消者忌用。! L2 S3 I6 f9 [: c8 b
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