野菇蔬菜捲奶油濃湯

Popopapa123

4 x; S/ k+ }3 z* `4 _6 l8 @預備食材
好侍北海道濃湯(奶油) 　 1盒190g
豬肉(腿肉)(薄片) 　 20片(400g)
胡椒鹽 　 少許
麵粉 　 少許
洋蔥 　 中型2個400g
胡蘿蔔 　 中型1根200g
馬鈴薯 　 中型3個450g
( E7 w0 v* Y& u: E# Y3 Y) Y鴻喜菇 　 2包200g
  y# W) a* S& ~1 c" O! f: _杏鮑菇 　 2包200g
香菇 　 4片40g
花椰菜 　 1個250g
2 q9 m0 _" i: s/ _沙拉油 　 3大匙
水 　 5杯1000ml
牛奶 　 1杯200ml
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步驟說明
01 胡蘿蔔、馬鈴薯切成5cm長、7mm寬的棒狀，剩餘的部份切丁。鴻喜菇分成小束，杏鮑菇切成3cm長的扇型，香菇切成1cm的塊狀，洋蔥切成容易入口的大小。
1 p5 ^% W' W, V/ c) i6 d) e02 花椰菜分成小束。花椰菜和切成棒狀的胡蘿蔔用水煮過。
03 豬肉攤開，灑上胡椒鹽、麵粉，放上胡蘿蔔和馬鈴薯，再捲起來。
, m; v" E: ~- H, A  Y$ p04 平底鍋倒入1大匙沙拉油熱鍋，先把豬肉捲開口面朝下油煎，再煎熟另一面。
5 y/ I# ]) e2 o6 K; X. b0 {+ a7 C05 在有深度且質地較厚的鍋子以剩餘的沙拉油熱鍋，放入洋蔥、鴻喜菇、杏鮑菇、香菇、切塊的馬鈴薯和胡蘿蔔一起拌炒。
06 加入水和步驟(4)的豬肉捲，沸騰後撈掉表面的浮渣，以小火至中火約燉煮10分鐘直到食材變軟為止。然後暫時關火，放入咖哩塊攪拌。
) z1 d" Q2 [) r! ~8 X, A07 重新開小火煮5分鐘左右，直到湯汁呈現濃稠狀，加入牛奶和步驟(2)的花椰菜，再加熱一下。
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訣竅提示

由於蕈菇會產生水分，所以要減少水的用量。

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match2015

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