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, Z9 o, [+ E D1 N' U材料
, s: \' u0 C: k G; o% F$ P7 {) c9 G' n7 }4 ~; ^
做法
5 h, `* s. O+ z1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。
1 Z9 ^, D, X+ |4 J8 f2、现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,以冲进去就成蛋花了。
/ ^2 _( ~ C1 I( V% F% M. p3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
4 Y: U( G {/ u8 k4、烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。% C. P3 }3 \& {4 R" ~# R
大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦!5 Z# @+ h; @6 A5 R0 Q- n
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