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莲子猪肚汤(11P)莲子猪肚汤
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“今天做的这道莲子猪肚汤,我和家人都特别喜欢。莲子能清热降火,特别是对于心火旺盛的人尤其有效,经常吃莲子能降心火、清心安神,还能有效的调理口舌生疮。
3 R e5 H) `% _( t4 d7 A 莲子还能降血压,促进睡眠等等。莲子还善于补五脏不足,通利十二经脉气血,使气血畅而不腐。莲子没有任何的副作用,一般的人都可以食用。猪肚自古以来就是补脾胃的良方。* V* w7 b( D; [
猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。猪肚不但营养丰富,还能烹调出各种美食,也深受大家的喜欢。”/ d- W. f; r8 i
食材明细3 A4 o3 v+ Y: i" B1 i0 @
主料- 猪肚
1000g
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3 ^- t. w8 F& X: F E辅料
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$ J; g5 r8 n/ @! f+ K$ k 莲子猪肚汤的做法步骤- {& E/ m' r* U8 d! y7 T+ m
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猪肚先用食用油搓洗一遍,,再用面粉搓洗,接着用料酒和盐搓洗干净,再用滚烫的开水烫一遍,然后再清洗干净切成块。 - % W/ V1 i! u+ X: g: o
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4 i" g' K: {0 Y莲子洗净用冷水浸泡半个小时。(我买的是没有莲芯的,如果煲汤用有莲芯的会苦,会影响汤的口感)。 - " V) I/ t/ Z2 ]1 F/ z* r
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0 _9 k/ ^ i" R/ P当归和枸杞冲洗干净,生姜去皮切片待用。
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) U+ U. z- y; z: `6 N2 J S锅里放入半锅水烧开,放入15g姜片,再放入猪肚,焯3分钟捞起来,再冲洗干净待用。
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把清洗干净的猪肚放入砂锅里。
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; g7 J6 d- `2 m$ Y9 E% s倒入浸泡好的莲子,连同浸泡的水一起倒入,再放入剩下的15g姜片和当归。- ) o% f) o# c4 R
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倒入冷水,水量不要太满,砂锅的九分满就可以。大火把汤煮开,转小火炖一个小时。
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炖好放入适量盐,继续再炖10分钟。- 8 h4 N' t0 _3 g" @- K
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放入适量鸡精调匀,再倒入枸杞,煮30秒就可以关火了。
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一道美味又养生的汤就做好了。您学会了吗?
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, ~5 ]" O9 D) ?9 G N成品图二。
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* T4 k: A' R1 w& R# z 小窍门
' ?0 m5 i6 z/ j) H# h) a0 M1、猪肚一定要清洗干净,否则炖出来的汤有异味不好喝。5 r- D6 J& H0 {- m- w9 E
2、炖汤的时候一定要小火慢炖,这样汤才能出味。/ V! S8 D& a k \' K
3、枸杞放入马上就要关火,因为枸杞不宜用高温,遇高温营养会被破坏哦!
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