香草焗牛柳

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材料:
/ X+ C. p; P& _& Y  B9 ~
1. 牛柳1件(約160g)
2. 西蘭花、甘筍各少許
3. 紅酒1湯匙
+ `" q' i# O3 t$ D! I) p" @4. 法國芥辣、麵包糠各2湯匙
4 }: i& t* S1 i) d! h5. Rosemary香草
) n6 m1 A: H; O% t% d8 \( A* {! C作法:
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醃料:
1. 豉油1湯匙
2. 糖半茶匙
9 b5 H# {% `+ J- t$ X7 J0 X2 x3. 胡椒粉少許

下鑊用:
$ t0 J0 a: k( B5 R$ S, ~1. 橄欖油1茶匙
; f0 G4 G+ G: _2. 牛油2塊(約20g)

8 a, L2 \2 c7 y: {7 f, v# @$ V( k+ q1. 牛柳用醃料醃15分鐘。用水煮熟西蘭花及甘筍。下油熱鑊，用高溫煎牛柳至兩邊轉褐色，熄火，抹上芥辣
2 b) J+ l. J  @, M* q! _3 x8 z2. 麵包糠和香草撈勻，撒牛柳面
3. 焗爐預熱攝氏200度，將牛柳放入焗5分鐘，取出，放回平底鑊上，用中火煎，加入紅酒、牛油、西蘭花及甘筍略煎，盛起即成。

咱们都懂得

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