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本帖最後由 iamHdsi 於 2021-12-3 13:15 編輯 6 _1 Z) K$ H% T
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食材+ Q1 G( A3 Y1 C9 S2 M+ J; U6 i' o- c( h
# }; j/ V* H3 ]
茄子1條. ?& L1 L. ?- G- _# Q
蒜片1匙
1 a6 f9 \- y# m- D+ E0 Y4 Y蔥1根
4 ~. G' o* K/ D" d紅蘿蔔片少許
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調味料' u' V7 E4 n) g z8 T- v: h
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鹽少許& A+ p9 Z8 w) f6 l. @3 [
香菇素蠔油1匙
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1 ?# N! Y& r: w! r- s0 z2 N3 X作法. w* o) S1 q* \; q: }: e! O& H
7 l7 D E2 h$ [9 Q& b& @
1.茄子斜切片，放入攝氏160度油溫過炸，待茄子稍微變軟即可撈起。蔥切段。4 B2 _2 i( G9 A5 I3 u8 D- ^
9 A' k4 N1 U3 W* Z5 b3 C R
2.油鍋中的油倒出，利用鍋中殘油，重新熱鍋，放入蒜、蔥、蘿蔔片爆香，加入茄子、鹽、香菇素蠔油及少許水，炒至茄子軟化即可。% p" ^: w" _3 T& T: `3 q
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發表於 2021-12-3 13:14:19
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