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【农家小炒肉】 @" i& ?# ^" F% h7 }" l
【材料】 , D, M4 C! f/ N* w q
鲜肉,青椒,大蒜,姜,食盐,鸡精,酱油,料酒,醋 / T6 [2 |9 }4 A8 a
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8 d' }4 Q e4 l0 [% r【做法】 2 |1 ^" c# g) d
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2 M, H8 j2 p- h" ]; B) Z1、辣椒切片(尖椒切成筒状)、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片; 4 L. C3 u% }" W7 i$ Y7 R
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2、将油烧热,放入姜丝、蒜片,待爆出香味后,将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟,盛起;
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) W h0 Z# @, N, R& _& J8 N3、煸炒青椒少时(根据火的大小调整时间),加少许盐,加一勺剁辣椒,炒匀。将肉丝倒入锅中,翻炒。+ U9 d5 y2 \8 k y l4 ]0 V
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3 _ t9 `5 L3 H5 H4、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量,继续翻炒少时,加适量鸡精后炒匀,即可装盘+ D7 g, y( T d: O
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