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& N( Z. e" f0 j' Z j y0 v材料鸡蛋4个,胡萝卜1/4根,甜椒1/4个,盐1g,糖2g,食用油适量- p2 p$ t: e% p5 Q* j/ i
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做法1、将4个鸡蛋磕入碗内,用筷子或打蛋器将鸡蛋打成均匀的蛋液。 & r' e$ {: L8 M$ p6 x9 d
2、将胡萝卜、甜椒切成小丁备用。 ' r7 K$ N: `, G. R. ?0 L @8 f, s
3、在打散的蛋液中加入胡萝卜丁、甜椒丁、盐、糖,打搅均匀。 8 l3 ?7 b) J2 P5 _, ]! D$ E
4、在方形煎蛋锅中倒入少量食用油,用木铲将食用油均匀推向锅的各个角落。
( C/ r" @/ _; r5 w/ u9 ~; T5、小火,待锅中油温3-4成热,倒入一半量的蛋液,晃动锅子,使蛋液均匀的延展向锅的四个角。
: M5 {9 j! r% S6 E2 E7 P6、待蛋皮表面的蛋液呈半凝固状态,用木铲将蛋皮的一端向内折叠,折叠一层后,用木铲轻轻压蛋卷表面,继续向内折,直至整片蛋皮折叠完毕
/ A9 b. s$ Q1 I' r1 j7、将折叠好的蛋卷推向锅的一端。 3 m5 ^; {: e3 T7 ?8 A
8、倒入剩余的蛋液,晃动锅子,使蛋液延展至锅的四个角落,并且与之前卷的蛋卷一端融为一体。
. ], \ t* F/ d: ]1 k' X: b9、待第二层蛋皮表面的蛋液呈半凝固状态,用木铲将原先的蛋卷连同第二层蛋皮继续向内折叠,折叠完一层后,用木铲轻轻压蛋卷表面,继续向内折,直至蛋皮折叠完毕,最后的收口朝下继续煎一小会儿,使得蛋卷的口封紧。 , B. J2 W2 a e5 H* V4 ?' O
10、将煎好的蛋卷码在食用菜板上,用刀轻轻的切成大小相似的段,码在盘中即可。 |
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