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小排骨一斤600g、
6 z' {/ M9 p, S- C0 e+ m8 s( m青剛菜300g、
6 ]9 z, b/ K# o6 M: a5 |! A8 m |2 K橄欖油2大匙、 j* e. ^ f0 L0 T' _% c# z
蕃茄醬200g、
# L0 y' u+ D% n# s醬油2大匙、( {( B2 S% X' g# ~, X5 P, C
水250cc、0 |3 G. e5 n3 x& l1 w5 j7 `* z, ~
冰糖1大匙。
6 V6 E: x% W2 y做法：5 p, R6 Y. S4 ^& a
1)將橄欖油燒熱，放入小排骨，略炒一下，再加入蕃茄醬及醬油，炒勻。0 ^& N. i+ o. a+ X1 @
2)最後加入水250cc、冰糖1大匙，煮滾後，改小火煮約40分，使湯汁收乾一些。) \8 D, w, b6 S/ @3 b0 d9 `' u; ]
3)起鍋，放在已經川燙且加了做料的青剛菜上即可。, }. G* }! W+ ^! k
3 M3 X" s7 H1 e; ^: o註：8 |; C7 \( U7 {; W
1)小排骨要先川燙過，去除肉上的汙物。
9 k0 d4 I8 N/ o0 H( J2)在煮排骨的同時，將青剛菜洗淨，縱切成1/4條，川燙。川燙時，加入少許鹽、橄欖油，墊底用。
3 A" G8 m" T1 J7 {- H3)蕃茄醬選漢斯牌，濃度夠。2 O* d2 c/ V* C5 J
4)隨時注意火候，才能料理出美味來。 |
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發表於 2023-1-26 07:15:41
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