牛奶· 绿豆沙 · 小丸子

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【A 牛奶绿豆沙】：
新绿豆 1/3 杯
冰糖 1 大匙
  ^9 F" [: |  S$ b# U4 v牛奶（2%脂肪 ） 120 毫升
奶油（10%脂肪） 40 毫升
3 p# _5 C# A6 s% L9 W1 y菊花蜜 2 茶匙
7 Y0 Q8 f1 a7 w【B 小丸子】：
5 ~/ r2 g8 n9 n# a2 N* O0 E糯米粉 78 克
; F8 L; s* E! W5 K( ~* @澄粉 22 克
糖 5 克
开水（100摄氏度）70克

: x" }9 v4 c4 T步驟1
: M* I2 A' W. X1. 绿豆洗净后清水浸泡2小时
- h# \; j9 m! C" l2 d9 J. U2. 由于是新绿豆，而且浸泡过，水沸后10分钟即成如图模样（水沸后立即加冰糖），煮好后的水量与绿豆基本持平
9 j9 h4 h: H: S- O: ^步驟2
) E' U3 L6 ~- T: \- }冷却后密封冷藏1.5小时
步驟3
9 P0 O7 \% E; c7 h# {5 o将两种牛奶混合，冷冻1.5小时
步驟4
煮绿豆汤时来做面团：
混合B中所有成团（静置10分钟）
步驟5
搓条、分割，搓成小丸子（密封冷藏，防止表面干裂）
) l. K7 y: h( N2 s# j- d* W步驟6
. L) H# ^  R% \$ |  Z" N6 S在取出冷冻牛奶前10分钟:
1. 将小丸子沸水煮至浮起
2. 捞至冰水中
, T8 }. x- j. D6 m4 R步驟7
将绿豆汤倒入料理杯中
步驟8
1. 再加入牛奶混合液
" ?) S7 ~2 c" Y9 o5 D2 `) g2. 启动高速粉碎，1分钟之内即成牛奶绿豆沙
2 ?, l8 H) o" D6 v步驟9
6 d: o- `9 Q$ W, I9 d1. 将牛奶绿豆沙盛出，加入小丸子，再加1茶匙桂花蜜
! ]$ i0 @; C5 T# r( R$ f% ~, m6 i2. 完成

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