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豬油 120 g( I6 c9 U# q8 z8 N
白砂糖 125 g1 @$ T! }( e! {- A
鹽 1.5 g- L5 ?5 r9 w7 n& H/ A' E9 Z
蛋黃 100-125 g/ Y3 u( A7 H$ o z3 y* B5 v
低筋面粉 250 g; i6 D" d+ F. p
泡打粉 1.5 g
$ L: E9 S& c; e0 @蘇打粉 2 g% Y. U! T: ]- P' h& B
食用臭粉/銨粉 (選擇性) 1.5 g. \7 V) u9 |" j& U1 ]
腰果 50 g
* `3 i ?( M% W; P2 Q9 b) {白芝麻 適量
3 c! x- k' r5 Z$ G1 B蛋黃 (作蛋液使用) 適量2 o8 u, o; ?4 U) O" [0 V4 K/ @
, o1 G6 m$ u a; W X! G2 S4 g7 c
6 P' v+ n% e! Y$ ]- X5 h5 w料理步驟+ D4 z# ^" R# j2 N
步驟1' i7 L0 O* `& K, M7 x5 i
1. 腰果放入烤箱，160’C烤10-15分鐘，直至有香氣和變微黃色。大部份切碎，備用。(留少部份原粒備用)2 J4 x- D6 a2 M, }+ W: ^0 w
步驟2
G8 Z+ u9 T$ q* v2. 泡打粉，蘇打粉，臭粉/銨粉 和低筋面粉混合，過篩。* S( p% m0 h0 }# e3 X
步驟36 Z! G- Z& l G7 ^3 l( D
3. 豬油，白砂糖混合，打發至出現紋理。加入蛋黃，再打發至完全混合
/ d' H. W8 X/ Y# R8 @& f Z步驟4
q. d6 U* o# _; _2 v4. 加入 步驟2的粉類和切碎腰果，混合成團。
! M* c8 D* T/ O步驟5
' L& G3 T7 W) O% A5. 分為@25-35g 小團。搽上蛋黃，放上白芝麻 和原粒腰果。+ l4 Q- g" N" b5 K, D
步驟6, |! k2 K/ s, ?+ Q, u
6. 烤箱170’C，烤25-30分鐘。
0 b- }# A/ [5 C2 b: w1 U% K: }5 ?; y3 L* t1 A; _
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發表於 2023-12-4 10:41:05
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