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脂牛奶 50 g3 t, P* ^/ Z2 C0 n
70% 巧克力 80 g8 @+ S3 v# _- r* r3 g
蛋白 120 g* A8 O' F S T6 ~* Q& [# P+ R
砂糖 20 g n9 ~3 H% ^9 V
搽杯子:% y7 X' A/ D a. M& \
砂糖 適量: q0 H" T, u! ~" @5 l
牛油/奶油 適量
6 ~/ K( C1 |$ P2 f$ w$ k& {3 ]! [) J; O( g' t, _, |% @
6 G+ \" l6 o v料理步驟6 D. c, b' r- I/ k: R5 \ I* Y
步驟1+ l$ B4 l$ e9 M- k! ~3 q
先用軟化牛油搽於舒芙蕾杯子上。四周要以直紋方式搽上。% C9 Q7 `( Q- r# Q# h2 z
再灑上砂糖。確保杯子完全被覆蓋。
7 G0 F9 ]" k2 R步驟2
7 S' j5 E& h a( ]1. 烤箱準熱，170-180’C。4 m l0 o5 t9 S
步驟3
& H( e$ r5 z' @5 k4 F牛奶加熱至沸騰。倒入70% 巧克力中，混合。
4 Z6 N. x" m: r8 P$ r$ }8 f步驟44 T$ K0 X I- g7 B
蛋白和砂糖混合，打發至軟性發泡。以摺疊形式，和巧克力混合。$ C: @) V5 [$ L: S7 t7 K
步驟5
7 w. v% o$ Y7 E( I, B2 f* [倒入之前準備的舒芙蕾杯子中，刮去邊位。
+ G! k* @, e7 d+ R0 {, Z# f3 y步驟6
5 p' p0 i, g# m8 U放入烤箱，12-13分鐘。
T" \) L% `4 q4 Q0 H3 D1 }1 b2 \步驟7
1 N6 v) X! X% Y8 s3 _1 z. F出爐後，立即食用。
* s0 G4 `# z9 h8 x+ b6 }. c
2 b3 D5 [) C4 _' E |
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發表於 2023-12-5 09:53:27
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