藍花西米珍珠煎蕊

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大粒西米80 g（1/2 杯）大粒沙谷big sago
煎蕊 60g （cendol）
9 K# L7 `4 T* @2 R; [" @馬六甲椰糖 300g（ gula Melaka ）
8 g/ Z; T; U$ r" k8 _7 y7 [" e水 180 ml（3/4 杯）
" l% \+ t9 Z5 m' d; u, r' J香蘭葉3 片
椰奶 720ml（3 杯）
鹽 1/4 小茶匙
香蘭葉3 片
干蓝花15g (蝶豆花)Blue Pea Flower Dried
) s! G: I2 O# ~5 o2 W9 q- k水 1 杯
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% R8 R% Q1 A  s2 r料理步驟
0 m* O1 |, f, {. g& f+ a準備所有食材
將300 ml水煮開，倒入大西米煮15分鐘，間中攪拌一下
蓋上鍋蓋浸泡1小時 (第一次)
+ J+ v- e( k3 `* ], \( F加冷水重複步驟煮，用小火煮15分鐘,蓋上鍋蓋浸泡1小時 (第二次)
" \& r2 W6 k; M6 U1 s加冷水重複步驟滾開用小火煮15分鐘,蓋上鍋蓋浸泡1小時 (第三次)水煮的過程中，如果水份開始變粘稠，須自行再加水。
把大粒西米過水洗掉黏膠液，再煮用小火煮直到大沙谷煮呈現透明狀,煮好放入容器用清水浸泡備用，煮熟的大粒西米會是比原本的大3倍
  R9 N1 I# J1 Z+ l' _將馬六甲椰糖切碎
將180 ml水、300g馬六甲椰糖碎、打結香蘭葉放入鍋中
煮至稍微濃稠放入煮好西米
2 d6 k' P) B! \7 B+ j' l放入碗中放冷備用
準備藍花水：拿15g藍花乾放入煮好1杯水 中
+ `6 T: P" }! k2 E" F泡10分鐘就會溶解出天然的藍花色素備用
$ L4 N  z! q9 S% v" `將720ml椰奶放入鍋中
加入打結3 片香蘭葉、¼ 茶匙鹽
/ {  v: A. ]6 z$ ?$ W煮至滾開， 擱置至冷卻備用
杯中放點馬六甲椰糖西米珍珠
倒入煮好椰奶
$ B6 o8 L* c9 s. ?. A; G加入濾乾水分煎蕊條
: C" B" M! U- I# w2 g- d& s. k+ l再倒入煮好椰奶
3 w: c. q) d) ?0 {' D淋上煮好藍花水完成
放藍花裝飾
' }; t! X! m' p& l) [; u: }一杯充滿南洋風味的飲品也能在家輕鬆完成!飲用前先攪拌均勻
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