香草新月餅乾

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餅乾材料
中筋麵粉 250 g
9 r+ F, t4 e( w0 a, z無鹽奶油(室溫) 227 g
( \2 T: t7 M8 f: s(最好不要加)蛋黃 2 粒
; C6 M2 I2 ~0 v0 o8 ]' T/ \& s8 P0 `杏仁粉(或核桃或榛果粉) 114 g
! V3 x4 L' j% j( @4 Q. K7 V2 Z香草糖 1 1/2 茶匙
4 z( T, J. l( b% Y( c糖粉 90 g
鹽 1 小撮
灑白糖
糖粉 60 g
1 T4 Q& j, ^8 P; `; @- N香草糖 1 1/2 茶匙
* f. U8 w% Y# R# U
料理步驟
* [8 h; S% t( I" ]步驟1
把所有餅乾材料放進一個攪拌盆，攪拌均勻，捏成麵糰，這個配方應該可以直接捏成團，雖然會有一點乾，但還是可以揉成團，如果真的不行可以加蛋黃，但不建議，因為這樣就沒有傳統餅乾有的那種酥脆而入口即化的口感
7 ^+ A; E. M, E8 Q" x* z: t步驟2
4 {* b* e! ?% u. T揉成團之後用保鮮膜包起捲成圓柱狀，放冰箱休息，放隔夜或是2小時，要烤的時候烤箱預熱175度，圓柱狀拿出來切成大概1.2公分的圓片，然後圓片切半，再用手塑型成新月的形狀，其實沒有一定的塑型方法，有些人蕙質切感成一片然後用月亮形狀的餅乾模去壓，但傳統是手捏，有些會雙手搓竹蜻蜓那樣搓成長條，再彎成新月，但是我發現那樣餅乾會被手溫影響，塑形完最好還要再放進冰箱冰一下，不然烤的時候融得太快，新月形狀會變形，我得先切成半圓形的方法，可以用刀子切減少手掌搓揉的溫度，然後用手指修飾形狀，就是新月了，就也不用再放回冰箱冰，可以直接烤
步驟3
7 g, N# H$ j. Z1 X- Y2 I放進烤箱烤10-14分鐘，看你的新月大小，烤熟微微上色，不用烤到變色很多，拿出烤箱用糖粉和香草糖均勻撒上，像是下雪一樣，美美的新月餅乾就完成了
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