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芋頭 切片 500 g$ ?8 l5 B9 J- z. Z) M% U! I
紅豆沙 150 g4 J, }% o/ v. \' {: S) r
雞蛋 1 顆" w9 O6 i9 M* w. g) m! r
糖 100 g v( ~5 h, ~, H( @3 W% H
鹽1 小匙
( u: T9 l& `' V無鹽奶油120 g* A* W6 Q. c0 k
太白粉 2 大匙3 h! L4 s4 Z) q3 R0 z
水 1 杯
* Y! C" i" `7 |% Q T6 I黑糖 2 大匙
! U/ r. S+ P$ K6 `# K* P太白粉水 1 大匙小黃 切片 盤飾用
" o k) u( u9 l8 j; \9 o小蕃茄 對切 盤飾用- c7 T Z- r; R& W! ^
/ \, F0 a8 S+ L& t
料理步驟3 A" g# L x& O# y+ v4 E3 s
步驟1
0 L* ~* |+ V+ u* X) d+ _芋頭去皮洗淨切薄片，外鍋一杯水，用電鍋整熟，蒸熟再個燜5分鐘，取出芋頭，趁熱壓成泥狀，加入糖、鹽、雞蛋、無鹽奶油、太白粉拌勻備用。
( Y0 x) L& s3 p( d0 E9 w步驟28 ?9 B4 P7 a+ { V* g% H9 v" z
準備一個扣碗，碗底先舖一層保鮮膜，先把紅豆泥壓擠成一個心型豆沙餡，放進扣碗中，心型豆沙泥週邊，再小心翼翼加入芋泥餡填滿壓平，表面再蓋上保鮮膜，水滾後蒸40分鐘取出，倒扣在盤中備用。
8 w1 N9 c, x8 m9 i; E* Y7 C+ K步驟31 B2 T' h9 {+ \6 ~9 B# ?
熱鍋加入1碗水、黑糖、太白粉水攪拌均勻，煮滾成黏稠性即可，熄火盛起…淋在芋泥上，再稍做盤飾，端上桌食用' t$ d6 K) a% @; M& Y- t# ]( l
7 c; G$ c% w; M' n# o, P
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發表於 2023-12-7 10:08:00
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