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嫩豆腐300g1 R! d* B0 ]" l! C. z
地瓜70g7 W; b9 V3 x2 p. X
可可粉30g
1 ?0 \ T3 }/ B# r' O楓糖40g
! S& F7 h c" c) a; z. w鹽1g
# @$ A% X6 }/ S& u3 B寒天1小匙加3大匙熱水) j5 i' b) H: }
無味椰子油60g. u `! o; J# ^+ [9 ]
配料
3 y q6 q1 g2 g* w枸杞、南瓜子、果乾...隨喜好選擇
* f$ O& ?6 t: A1 ?
7 i* d# I6 w6 x料理步驟, M) C0 n h) J
步驟13 T+ R4 Q- V" f1 g9 o, S# a
將嫩豆腐煮沸5分鐘，用重物輕壓15-20分鐘濾水到225g。0 _3 B7 Y3 A+ E7 c
補充:豆腐煮沸有兩個好處，一是殺菌，二是容易濾出多餘的水分將豆味去除。! A) D! q. ]/ k" \& r4 J8 M
步驟2+ I" d- F h. b
將新鮮地瓜去皮切塊蒸熟。
/ A$ @2 }, V9 K8 P2 j8 h& r補充:蒸地瓜可以使用烤地瓜替代，風味更甜也方便。. P0 W: @8 Z6 H2 h2 e. x/ c
步驟3! x6 \/ e8 e- j# q4 k3 C
將寒天粉加入沸水仔細且快速攪拌，直到看不到粉為止
) O. [0 {( J& e3 w$ A, A" Y( N2 L補充:此步驟要注意不能讓寒天粉冷卻，凝固了就無法使用。" R3 S) [3 ?9 v" J" d7 f
步驟47 p& S! d5 V! R3 Z& q# f+ i
食材放入果汁機，攪打到滑順。
7 ]0 F: D2 Q/ Q3 J$ Z0 X步驟5
9 H. a, O# f8 ?最後加入椰子油打均勻即可。+ c1 C2 i: a1 P7 T2 M7 ^
補充:製作過程如果椰子油凝固，可隔水加熱融化使用. ^0 [; d' m1 I
步驟6" @" b- C# W8 n
倒入模具中，撒上喜歡配料，放入冰箱冷藏4小時以上即完成
4 z& L2 g( [+ a* K3 ~0 v; G1 ~. g
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發表於 2023-12-7 10:24:04
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