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低筋麵粉 75 克4 n4 H' q: O# N. l0 K c1 i
水 130 cc
3 R* G! n1 I, T糖 5 克0 k) w0 J- ^) H: q- J
鹽 一小撮
' r* Z: H, ?! P' n: ^無鹽奶油 50 克
% h p5 x& v+ G6 z W蛋 2 顆
; B, n) J, L& g4 L7 Y0 \5 M. X1 o自製卡士達醬8 u. z$ | g1 z
1 A( x, E+ d9 s0 `
料理步驟0 |8 H' I3 y% I8 D1 E1 Y
步驟1* A0 S9 w; A# t' D, s# \. G$ W
把水、無鹽奶油、糖、鹽用中火加熱至奶油融化
5 l, j9 u" A' E/ C4 X+ Z步驟20 H }. D0 W2 ?$ ]
火關掉加入過篩的低筋麵粉，用橡皮刮刀或鍋鏟等，拌到麵粉消失1 }! r+ B4 I* F$ L
步驟3
6 y, J% H6 t# w2 n" t5 J5 D$ G6 i分次加入攪散的蛋液1 E* H5 y8 v! ]3 C, ?3 T2 v2 G" N9 D
步驟4; H) t- R [6 B( U. i% z! U
預熱烤箱180度
% Z8 f3 I+ D) v& ^步驟5! R' x: S' m3 A! \$ m0 Y
開始擠泡芙～
: b, W) \/ ` u2 A擠的時候不要用繞圈
8 [3 g% i. Y9 S: R j; M要用固定一個點慢慢擠上去，烤完比較不會塌哦
1 `& H2 N# u' A; C. E8 ^步驟6
2 a. | h6 k q& G2 v! d: ~9 e! F烤180度10分鐘後改成170度上色3 f" {, z# b q3 @) [
・烤盤放置烤箱下隔
. A/ z( y6 v0 R# n( J! v) k- d# V& Y・烤的過程不要開烤箱
0 a( ^) K R7 U, ?步驟7
$ f( j, B g7 ]# s* z擠入卡士達醬，也可以在上面加入巧克力或堅果
K* U1 e2 @4 M$ O! y% v8 W8 h$ S) z7 x
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發表於 2023-12-8 08:33:39
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